Выпечка на любой вкус

Пирог с ягодной начинкой, пиками из взбитых сливок и какао. Основа: Мука - 320 г Сахар - 120 г Соль - щепотка Разрыхлитель - 1 ч. л. Ванильный сахар- 1 уп Масло слив- 200 г Яйцо - 1 шт. Начинка: Вишня- 600 г Сах пудра- 2 ст. л. Крахмал- 2 ст. л. Крем: Маскарпоне - 250 г Сливки 33% - 100 мл Сах пудра- 30-50 г Какао - 1 ст. л. Смешиваем муку, сахар, соль, разрыхлитель и ванильный сахар. Добавляем порубленное холодное сливочное масло. Перетираем всё в крошку. Добавляем яйцо и вымешиваем тесто. Делим тесто на две части, одна немного больше. Ее отправляем в холодильник на 30 минут, маленькую часть в морозилку. Вишню смешиваем с сахарной пудрой и крахмалом. Тесто из холодильника распределяем по форме. Выкладываем вишню. Тесто из морозилки натираем на тёрке и распределяем поверх начинки. Выпекаем до золотистой корочки при 180-200°С 40-50 минут. Маскарпоне соединяем со сливками и сахарной пудрой. Взбиваем до воздушной массы. Перекладываем крем в кондитерский мешок и украшаем пирог. Посыпаем какао.