Каттама - слоеная лепешка - одна из самых любимых в Средней Азии!

Добрый день! Сегодня мы будем готовить слоеную лепешку каттама. Ни один Наурыз, ни один мусульманский праздник не обходится без неё! Каттама любит жариться в очень раскаленном масле, ни в коем случае не в едва разогретом, иначе лепешка впитает в себя слишком много масла и будет непригодна для еды! Раскатывать каттама нужно в 2-3 мм, не толще, иначе после жарки внутри останется сырой. Это самые важные и основные моменты при готовке каттама. Ингридиенты для теста: 50 гр тёплой воды для дрожжей 1 ч л сухих дрожжей 0.5 ч л сахара 10 гр соли 350 гр муки 50 гр на вымешивание и раскатку 100 гр сл масла 82.5% 300 мл раст масла для жарки #кухня #дастархан #каттама #слоенноетесто #dastarkhan