Вы влюбитесь в этот пирог “Кулебяка с рыбой“ от шефа! | ПроСто кухня | YouTube-версия
Большой новогодний пирог. Кулебяка с красной и белой рыбой и шпинатом.
Ингредиенты
Форель филе 300 г (148 р.)
Треска филе 300 г (117 р.)
Шпинат свежий 120 г (96 р.)
Зелёный лук 10 перьев (12 р.)
Сливки 20 % 50 мл (12 р.)
Чеснок 3 зубчика (2 р.)
Мука 530 г (21 р.)
Дрожжи сухие 7 г (5 р.)
Сахар 45 г (2 р.)
Сыр твёрдый 30 г (24 р.)
Яйцо 1 шт. (6 р.)
Растительное масло 30 мл (2 р.)
Вода тёплая 325 мл
Соль
Итого: 8 кусков = 447 р., 1 кусок = 56 р.
Приготовление
1. Смешать сухие ингредиенты: мука (500 г), сахар (45 г), 2 щепотки соли и дрожжи (7 г).
2. Налить тёплой воды к ингредиентам и замесить тесто, до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам.
Совет от шефа: «В тесто нужно налить обязательно тёплой воды, чтобы дрожжи начали быстрее работать».
3. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Через 1 час тесто помять, накрыть полотенцем и отправить в тёплое место ещё на 30 минут.
4. Зелёный лук мелко нарезать.
5. Чеснок очистить и нарезать слайсами.
6. На сковороду налить 20 мл растительного масла, обжарить лук и чеснок.
7. Добавить к луку с чесноком шпинат, посолить щепоткой и перемешать.
8. Добавить к шпинату 50 мл сливок, тёртый сыр, перемешать и снять с нагрева.
9. Красную и белую рыбу нарезать на крупные кусочки и вытащить оставшиеся косточки.
10. Тесто разделить на 2 части, посыпать стол мукой (30 г) и раскатать тесто.
11. Противень застелить пергаментной бумагой и смазать 10 мл растительного масла.
12. Одну часть теста переложить на пергамент по диагонали, выложить на тесто первый слой из кусочков трески.
13. Второй слой – выложить шпинат и равномерно распределить по поверхности первого слоя.
14. Третий слой – равномерно выложить кусочки красной рыбы.
15. Сверху накрыть второй частью теста и скрепить края.
16. С помощью ножа для пиццы (или другого любого ножа) придать кулебяке форму рыбы (голова, хвост, плавники) и сделать надрезы в виде чешуи и глаза.
17. Яйцо разбить, отделить желток от белка. Желток взбить и смазать пирог лейзоном с помощью кисточки.
18. Отправить противень с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Совет от шефа: « Готовой кулебяке нужно постоять и успокоиться 15 минут».
Сервировка
19. Переложить кулебяку на декоративную доску и нарезать порционными кусочками.
Приятного аппетита!
1 view
0
0
3 months ago 00:09:58 1
Установка лосиного солонца 2024
3 months ago 00:37:22 1
Медитация🌀Принятие себя и любовь к себе🙏 Женский голос, бинауральные частоты, музыка!
3 months ago 00:13:34 1
Крайон. Квантовый переход. Случайностей не бывает.
3 months ago 01:25:03 1
ПОЧЕМУ БОГ НЕ СПАСАЕТ людей от страданий и бед? :: профессор Осипов А.И.
3 months ago 00:03:38 1
Как закрыть фотозону Олега Зубкова в Парке львов “Тайган“
3 months ago 00:22:55 1
Как работает генератор мотоцикла, схема, неисправности Motorcycle Alternator Alternador motocicleta
3 months ago 00:08:20 1
Как кратно улучшить зрение БЕЗ ОПЕРАЦИИ в любом возрасте!
3 months ago 00:08:36 1
Что выращивают в теплицах Китая What are grown in greenhouses in China
3 months ago 01:25:42 1
Нужно ли молиться за отношения | Борис и Надежда Олейник
3 months ago 00:01:50 1
Дарим гриль-мангал с крышкой за подписку на канал Fornaks Film | г.
3 months ago 00:00:40 1
Nutrilite™ Beauty You Glow Сияющая красота
3 months ago 00:11:56 1
Как Нарцисс ВОРУЕТ БЕССОЗНАТЕЛЬНОЕ ⚡
3 months ago 00:04:50 1
Неужели это свершилось. Татьяна Голикова неожиданно порадовала всех пенсионеров.
3 months ago 00:32:41 1
ПРОСТАЯ СУМКА НА ПЛАСТИКОВОЙ КАНВЕ 👜 ПОДРОБНЫЙ МАСТЕР КЛАСС [ENG SUBS]
3 months ago 00:12:23 1
СУМАСШЕДШИЕ СОЛО ГИТАРИСТЫ
3 months ago 00:02:42 1
В продаже двухкомнатная квартира в центре Верхнего Уфалея рядом с городским прудом
3 months ago 00:00:30 1
Спортивные трансляции в лофт-пространстве Party Center в г. Усть-Лабинск Краснодарского края
3 months ago 00:09:47 1
Весь туристический сервис в режиме “одного окна“!
3 months ago 00:00:53 1
💯ОН В ШОКЕ❗😨💖 ЧТО ПОНЯЛ ПРО ВАС? 🧡 ТОЧНОСТЬ 200% Расклад Таро #shorts
3 months ago 00:04:12 1
△Sco△ - а мой парень вичуган у тебя рак души
3 months ago 00:43:27 1
Голая вечеринка в Российской Науке
3 months ago 01:06:14 1
ПРЕМЬЕРА!!! Горячая линия с Алексеем Жидковским. Выпуск 1
3 months ago 00:01:00 1
3 ПРОСТЫХ упражнения для поясницы в любом возрасте #боливпояснице #болитспина
3 months ago 00:00:00 1
ВЕЧЕРНИЙ СТРИМ ПО ТИХОЙ ГРУСТИ В PUBG: BATTLEGROUNDS