Рецепт торта “Черничный пломбир“

Бисквиты на сгущенке, сливочный крем с черничным пюре и крошка белого шоколада. Бисквиты: Сгущенное молоко - 360 г Яйцо - 100 г (2 шт С1) Мука - 160 г Разрыхлитель - 8 г: Кольца и коврики для выпекания: В сгущенное молоко поэтапно ввести яйца, каждый раз дожидаясь полного объединения. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Отсадить коржи 18 см на антипригарное покрытие. Выпекать при 190°С 7-10 минут. Охладить. Крем: Черничное пюре - 75 г: Сахар - 15 г Маскарпоне - 350 г: Сгущенное молоко - 125 г Сливки 33% - 100 г: Кондитерские мешки: Черничное пюре с сахаром довести до кипения, охладить. Сыр взбить со сгущенным молоком до однородности, добавить сливки и взбить до плотной массы. Все продукты должны быть из холодильника. Ввести охлажденное черничное пюре и аккуратно объединить. Сливочная пропитка: Сгущенное молоко - 50 г Сливки 33% - 100 г Сгущенное молоко перемешать со сливками. Сборка: Пропитать бисквиты. Собрать торт в кольце 18 см с ацетатной лентой, поочерёдно: бисквит-крем, периодически добавляя дробленый белый шоколад. Последний слой загрунтовать остатками крема и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 8 часов. Выровнять торт любым стабильным кремом, декорировать подтеками из белого шоколада, голубикой и листиками мяты.