Жареные пирожки с капустой и картошкой

Тесто:⠀⠀ - теплое молоко - 300гр⠀ - растительное масло - 3 ст.л⠀ - мука - 650-700гр⠀ - дрожжи сухие - 7гр⠀ - соль - 1 ч.л⠀ - сахар - 2 ст.л⠀ ⠀ Приготовление:⠀ ⠀- соединяем теплое молоко, сахар, соль, дрожжи, муку, растительное масло и замешиваем тесто⠀⠀ - тесто перекладываем в пакет и отправляем на ночь в холодильник (не более 12 часов)⠀⠀ - достаем тесто из холодильника и даем постоять⠀ ⠀ Начинка с капустой:⠀ - капуста - 0.5 качана⠀ - лук - 1 шт⠀ - морковь - 1 шт⠀ - соль/перец⠀ - масло для жарки⠀ - томатная паста - 1 ст.л⠀ ⠀ Приготовление начинки:⠀⠀ - капусту шинкуем мелко, лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке⠀⠀ - обжариваем лук, морковь на растительном масле ⠀ ⠀- добавляем капусту, лавровый лист, соль и перемешиваем⠀⠀ - добавляем томатную пасту и продолжаем готовить⠀⠀ - когда капуста станет мягкой, все готово ⠀ ⠀ Начинка с картофелем: ⠀- картофель - 5шт - лук - 2шт - зеленый лук - 1/2 пучка - соль/перец - растительное масло для жарки ⠀ Приготовление: ⠀- картофель отвариваем⠀ - лук обжариваем на растительном масле, приправляем⠀ - картофель пюрируем прессом , добавляем обжаренный лук, нашинкованный зеленый лук и перемешиваем ⠀ Сборка пирожков:⠀ ⠀- тесто делим на кусочки, каждый кусочек раскатываем в пласт, в центр накладываем начинку и защипываем края ⠀ ⠀- жарим в масле на сковороде (температура масла 170гр или огонь выше среднего) , обжариваем с 2 сторон и подаем⠀ ⠀