Нежнейший ДЕСЕРТ БЕЗ МУКИ и КРАХМАЛА, Крем Брюле Крема Каталана флан Люда Изи Кук #десерт #выпечка

👉🎈КУЛИЧИ, ПАСКИ и ГЛАЗУРЬ🍰ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты⏩ ⏪ Ингредиенты: Форма 12 см, 15 см Молоко … 250 мл Сливки 33% … 250 мл Яичные желтки (средние) … 5 шт. Экстракт ванили … 2 ч.л. Соль … ¼ ч.л. Сахар … 100 г (по вкусу) Сахар для карамели … Запекать при температуре 150 градусов Цельсия 20-30 минут 🎈Рецепты на День Рождения⏩ Сегодня готовлю французский десерт Крем брюле. Нежнейший ванильный крем, а сверху хрустящая карамельная корочка из обожжённого сахара. Это нереально вкусно. У многих народов есть похожие десерты. Например в Испании он называется Крема Каталана. И это очень популярный и известный десерт и мы тоже его заказывали, когда были в Барселоне. А во Вьетнаме этот десерт называют флан, на французский манер и его готовят иногда не просто как крем а запекают ещё и с бисквитом. У меня на канале есть этот рецепт, если вам интересно, я оставлю ссылку под видео в описании. Иногда его ароматизируют цедрой лимона, апельсина и корицей. Вариантов приготовления много. Для рецепта мне понадобится: В миску добавляю 5 желтков Добавляю щепотку соли и всыпаю примерно половину сахара. Слегка перемешиваю венчиком, взбивать не надо. В сотейник вливаю молоко и сливки очень часто этот десерт готовят только на сливках. Всыпаю оставшийся сахар. Перемешиваю. Молоко со сливками ставлю на плиту и надо довести всё, почти до кипения. Молоко нагрелось, начинают идти первые пузыри. Снимаю кастрюльку с плиты. Вливаю горячее молоко со сливками в желтки И всё время перемешиваю, чтобы желтки не свернулись. Добавляю две чайные ложки экстракта ванили. Запекать мой десерт я буду вот в таких керамических формах диаметр, вот этих маленьких 12 см и одна большая 15 см. Именно вот таким образом в таких керамических формах запекают десерт в Испании. Яично-молочную смесь наливаю через сито. Тогда у десерта будет более гладкая структура. Если ещё на поверхности есть пена, можно её убрать ложкой. В противень наливаю горячую воду. И отправляю всё в хорошо разогретую до 150° духовку примерно на 20-30 минут. Конечно вы смотрите по своей духовке. Противень с десертами ставлю на средний уровень. включён верх и низ духовки. В зависимости от того насколько плотный десерт , вы хотите получить столько времени и запекайте. Чем дольше вы его запекает, тем получается более плотный. Дессерт готов. Он получился вот такой очень нежный и внутри такая слегка ещё дрожащая серединка. Достаю формочки из воды. Оставляю его остывать до комнатной температуры. А затем отправляю его на пару часов в холодильник. Мой десерт несколько часов стоял в холодильнике. Он хорошо застыл и он холодный. У этого десерта есть такая отличительная особенность. Сверху он присыпается сахаром, который потом надо обязательно обжечь, чтобы получилось сладкая хрустящая карамельная корочка из сахара. Для этого я буду использовать вот такой коричневый тростниковый сахар. Сахар надо обжечь, чтобы он расплавился удобным для вас способом. У меня вот такая обычная газовая зажигалка. Вот такая красота получилась. Десерт можно украсить немного ягодами и листиками мяты. И чтобы добраться до крема надо пробить вот эту сахарную корочку. Как вкусно. Очень нежный ванильный заварной крем. А я желаю всем приятного просмотра и приятного аппетита. Если вам понравилось видео, ставьте лайки. Пишите комментарии. Делитесь им с вашими друзьями в социальных сетях и конечно подписывайтесь на мой канал Люда Изи Кук, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. ✨ Закуски 🍅🍆 Салаты 👑 КОРОЛЕВСКАЯ ВЫПЕЧКА ► 💯 ЛЕНИВЫЕ Рецепты для ЗАНЯТЫХ Хозяек 🎦 Хиты года 🎯 2.0 КУЛИЧ КРАФФИН [...