Китайская кухня дома: курица “Гунбао“

Курица “Гунбао“ 宫保鸡丁 (Kung Pao chicken; pinyin: gōng bǎo jī dīng) Для приготовления этого блюда мы взяли 2 куриные грудки, 250 гр. арахиса, длинный огурец -1 шт, морковь - 2 шт., белок 1 яйца, крахмал - 100 гр. , соевый соус, китайский тёмный уксус (рисовый), сахар, 1ч.л. соли (по вкусу), кетчуп, лук-порей и чеснок. И еще много растительного масла для фритюра (200-300 мл.). Способ приготовления: В первую очередь нужно все порезать кубиками -мясо, морковь и огурец. Затем замариновать мясо, добавить алкогольную настойку 料酒(“ляотю“）( можно заменить любым алкоголем- водкой, коньяком или белым вином). Добавить немного воды, белок 1 яйца. мариновать 20 минут. После добавить в куриное мясо крахмал, перемешать, еще пару ст.ложек растительного масла. Нагреть масло, пожарить арахис, затем куриное филе( по 2-3 минуты), до образования золотистой корочки. Пожарили морковь и огурец, постоянно перемешивая п