Осетинский пирог

Ингредиенты: 🧀Сыр осетинский/адыгейский/сулугуни 500г 🧂Дрожжи 30г 🥃Масло растительное 100мл 🍚Мука пшеничная 4 Стакана 🥛Кефир 0,5 литра 💧Вода 100мл 🥬Большой Пучок свекольной ботвы 🥬Пучок зелени (у меня лук и укроп) 🧂Сахар 1ч.л 🥃Сливочное масло 100 🧂Соль 2ч.л —————————————— Приготовление: 🥬Для начала приготовим опару. 🥬Растворите дрожжи в теплой воде с сахаром и немного подождите, затем добавьте кефир и соль и 50мл масла. 🥬Получившуюся смесь вылейте в миску с просеянной мукой и замесите тесто. 🥬Выложите готовое тесто в чашу, дно которой смажьте маслом, и оставьте подниматься в течение часа. 🥬Затем тесто обомните и дайте еще минут 15-20 постоять. 🥬Пока поднимается тесто приготовьте начинку. 🥬Сыр натереть на крупной тёрке, зелень и ботву измельчить ножом. 🥬Все смешать , посолить. 🥬Далее формируем пирог, тесто разминаем руками, выкладываем начинку, формируем шар. 🥬Далее с помощью рук придаём пирогу форму, в цен он делаем небольшое отверстие (только на верхней части пирога)