✔️ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ 🔥🔥🔥
Для теста:
Сначала готовим опару:
Молоко теплое -250 гр.
Сахар -1 ст.л.
Дрожжи -1ст.л.
Накрываем крышкой и оставляем на минут 10, что бы образовалась шапочка.
Мука -1,5 кг.
Соль -1 ст.л. с горкой
Вода-850 гр.
Масло растительное -50 гр. ( половину, т.е. ~25 гр. в тесто, и 25 гр. в самом конце после замеса добавляем, что бы руки не прилипали)
Для начинки:
(У меня три пирога с фаршем, три с картошкой и сыром)
Мясная начинка:
Фарш -500 гр.
Лук-2 больших
Чеснок -3 зуб.
Специи: соль, черный перец (у меня лимонный), приправа для мяса и совсем чуточку красной парики
Сырно -картофельная начинка:
Картофель -500 гр. (отмеряла в очищенном виде ) -отварить в подсоленной воде.
Сыр сулугуни-560 гр.
Готовим:
Делаем опару для теста , пока опара поднимается просеиваем муку , добавляем соль к муке .
Как только шапочка на опаре образовалась , отправляем ее к муке, добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто будет липнуть к рукам , это нормально. Как только вся мука перемешалась , добавляем остальную часть масла замешивание и больше тесто не должно прилипать к рукам.
Накрываем полотенцем и оставляем тесто на 50-60 минут, что бы поднялось.
Тем временем готовим начинки.
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и толкушкой размять до состояния пюре. Добавить сыр, подойдет домашняя брынза тоже. Перемешать.
Для мясной начинки:
К фаршу отправить лук, измельченный и чеснок. Добавить специи и перемешать.
Как только тесто поднялось, перекладываем на рабочую поверхность посыпанную мукой и делим на 6 частей.
Формируем лепешки , как на видео. Защипываем хорошо все к середине.
Если при формировании лепешки руки липнут к тесту , посыпьте мукой, тесто не должно порваться , что бы начинка не вытекла.
Отправляем лепешки в РАЗОГРЕТУЮ до 200 гр. духовку до румяной корочки.
Сырные я выпекала 10-15 мин. 1 лепешку
С фаршем держала дольше ~20-25 Мин. При 180.
Готовые пироги смазываем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита ❤️
1 view
1302
406
2 years ago 00:07:36 22
Праздничное ПИРОЖНОЕ ТРЮФЕЛЬ выпечка на Новый год 2023 простая выпечка ЛюдаИзиКук шоколадная выпечка
2 years ago 00:06:00 26
Сочная МАКОВАЯ НАЧИНКА для выпечки Вкусная и Ароматная ВЫПЕЧКА НА ПРАЗДНИК Люда Изи Кук Пирог Торты
3 years ago 00:34:37 230
Пышки и пончики | Выпечка для чайников
9 years ago 00:28:35 52
Выпечка хлеба на закваске
4 years ago 00:34:09 36
Шоколадные капкейки | Выпечка для чайников
3 years ago 00:04:38 67
ТЕСТО БЕЗДРОЖЖЕВОЕ СЛОЁНОЕ! ЛЕНИВАЯ ВЫПЕЧКА! К ЧАЮ, К КОФЕ ИЛИ ВМЕСТО ПЕРЕКУСА!
10 years ago 00:02:17 435
МАНДАРИНОВЫЙ ПИРОГ от VIKKAvideo Новогодняя выпечка
4 years ago 00:03:16 21
Рождественский кекс на пиве // Рождественская выпечка
4 years ago 00:34:47 72
Торт «Карпатка» | Выпечка для чайников
3 years ago 00:00:41 217
Премьера | «Красивая выпечка с Джулиет» на телеканале «Еда»
3 years ago 00:31:57 24
Сушки и ачма | Выпечка для чайников
10 years ago 00:04:09 670
Пирожные Рецепты Выпечка. Слоеные трубочки с белковым кремом из слоеного теста на
3 years ago 00:35:57 791
Рулет и булочки с маком | Выпечка для чайников
4 years ago 00:36:07 50
Хлеб и калитки | Выпечка для чайников
3 years ago 00:34:13 347
Манник и кекс «зебра» | Выпечка для чайников
3 years ago 00:03:44 20
Интересная выпечка на Пасху. Быстро и просто
4 years ago 00:23:09 18
На деревенской кухне. Самая вкусная простая выпечка!
10 years ago 00:05:12 527
Торт с черносливом и орехами в мультиварке - выпечка торта с черносливом
3 years ago 00:36:02 55
Сметанник и сметанное печенье | Выпечка для чайников