Узбекская самса Парвоз Uzbek samsa Parvoz

Самса одно из самых любимых блюд в Узбекистане, с одним из этих видов из многих хочу поделиться с вами.Тесто: 1 кг Муки 250 мл. молока 2 яйца 1 ст.л соли 200 г Сливочного Масла Начинка: 1,5 кг Говядины или Баранины 6-7 больших луковиц 150 г жира (курдюк, внутриний бараний) или на ваш выбор Специи: Соль и перец по вкусу, 1/4 ч.л кумина/зира, 1ч.л кориандер Teig: 1 kg Mehl 250 ml Milch 2 Eier 1 EL Salz 200 g Butter Füllung: 1,5 kg Rind- oder Lammfleisch 6-7 große Zwiebeln 150 g Fett (Kurdyuk) oder nach Wahl Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1/4 TL Kreuzkümmel / Zira, 1 TL Koriander