ПроСто кухня Картофельные крокеты с печенью трески - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
🎯 Загружено автоматически через бота:
🚫 Оригинал видео:
📺 Данное видео принадлежит каналу «ПроСто кухня» (@pro100kuhnya). Оно представлено в нашем сообществе исключительно в информационных, научных, образовательных или культурных целях. Наше сообщество не утверждает никаких прав на данное видео. Пожалуйста, поддержите автора, посетив его оригинальный канал.
✉️ Если у вас есть претензии к авторским правам на данное видео, пожалуйста, свяжитесь с нами по почте support@, и мы немедленно удалим его.
📃 Оригинальное описание:
Рубрика «Картошка». Крокеты с печенью трески.
Ингредиенты
Картофель крупный 3 шт. (10 р.)
Печень трески 200 г (160 р.)
Моцарелла 100 г (60 р.)
Лук репчатый 1 шт. (3 р.)
Яйца 2 шт. (12 р.)
Мука 100 г (4 р.)
Панировочные сухари 100 г (22 р.)
Растительное масло 420 мл (31 р.)
Соль
Итого: 6 порций (18 крокетов) = 302 р., 1 порция (3 крокета) = 50 р.
Приготовление
1. Заранее запечь картофель в фольге, остудить и очистить от кожуры. Картофель помять и перетереть толкушкой.
Совет от шефа: «Картофель промыть, просушить и запечь в фольге при 180 градусах до готовности. При такой технологии, весь вкус и крахмал картошки остаётся внутри».
2. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле (20 мл) на сковороде до золотистого цвета.
3. Натереть на мелкой тёрке моцареллу и отправить к картофелю. Картофель посолить щепоткой, добавить обжаренный лук и перемешать до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Чтобы картофельная масса стала плотнее и было легче сформировать крокеты, картофель нужно отправить примерно на 1 час в холодильник».
4. Подготовить три составляющие для панировки: в одну миску высыпать муку, во вторую панировочные сухари и в третьей миски взбить яйца с небольшим количеством воды (лейзон).
5. Печень трески переложить из банки в сито и слить лишнее масло.
Совет от шефа: «Руки нужно смазать растительным маслом, чтобы картофель не прилипал к рукам при формировании крокетов».
6. Слепить из картофельной массы маленький блинчик, положить в середину кусочек печени трески и сформировать овальный крокет (в виде колбаски с приплюснутыми краями).
7. Обвалять крокет со всех сторон в муке, потом в лейзоне, а затем в панировочных сухарях. То же самое проделать с оставшимися ингредиентами.
8. Налить в сковороду с большими бортами 400 мл растительного масла для фритюра и поставить на средний нагрев.
Совет от шефа: «Крокеты нужно обжарить в стандартной температуре фритюра 180 градусов. Как только масло начнёт немного дымиться примерно через 5 минут, пора опускать крокеты во фритюр».
9. Крокеты опустить во фритюр и обжарить со всех сторон, переворачивая шумовкой, до золотистой корочки.
10. Готовые крокеты переложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.
Сервировка
11. Переложить картофельные крокеты с печенью трески на порционные тарелки.
Приятного аппетита!
1 view
1
0
1 month ago 00:56:09 1
Эсбьорг и остров Фанё: как выглядит обычная жизнь в Дании
1 month ago 00:06:25 1
Кино, Спокойная ночь (В.Цой)
1 month ago 00:04:03 1
Теперь рыбу в духовке готовлю ТОЛЬКО ТАК! Вы тоже влюбитесь в это блюдо! Попробуйте! РЫБА В ЛАВАШE
1 month ago 00:02:33 1
Быстрый пирог к чаю из ничего | Quick tea cake out of nothing
1 month ago 00:07:33 1
Отзыв о франшизе “Шаверма по питерски“. Интервью с реальным владельцем франшизы! #франшиза #бизнес
1 month ago 00:01:00 1
Как легко почистить грецкие орехи! #грецкиеорехи #орех #кухня #кулинария #советы #новыйгод #праздник
1 month ago 02:58:30 1
«Кофемания». Феномен самой быстрорастущей и закрытой сети ресторанов Москвы
1 month ago 00:11:36 1
Кабачки вкуснее мяса! Простой рецепт с кабачками! Я готовлю этот рецепт постоянно каждый день!
1 month ago 00:03:20 1
САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА СЛАДКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ ВКУСНО БЫСТРО ПРОСТО @obovsemsmarusya
1 month ago 00:00:59 1
Кружевной хворост на жидком тесте за 15 минут Люда Изи Кук фигурный хворост восточная сладость к чаю
1 month ago 00:06:43 1
Китайская ШАКШУКА | Жарим яйца с помидорами на завтрак по-китайски
1 month ago 01:33:57 1
⚫КАК Построить Дешевый ДОМ Своими Руками? - Шаг за Шагом
1 month ago 00:02:00 1
ТАК МУКА БУДЕТ ХРАНИТСЯ 10 ЛЕТ! Долгосрочное хранение муки
1 month ago 03:58:07 1
КТО БЫСТРЕЕ ВОЗЬМЕТ ОТМЕТКУ? ● Битва Стримеров — Джов, Левша, Гранни, Клумба ● Новый Прем BURZA
1 month ago 00:14:11 1
ШУРПА В КАЗАНЕ | ПроСто кухня | YouTube-версия
1 month ago 00:02:43 1
Дышать – Барыбер (премьера клипа)
1 month ago 00:06:06 1
Судзукакья / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋
1 month ago 00:14:00 1
Хитрости с обычной солью! СОЛЬ копченая, зимняя, лавандовая, базиликовая, адыгейская!
1 month ago 00:08:37 1
За 20 МИНУТ без Лепки вкусные домашние ПЕЛЬМЕНИ по СИБИРСКИ на обед и ужин!
1 month ago 00:00:11 1
Фабрика по ремонту мягкой мебели “BKremont“
1 month ago 00:01:00 1
ТАК ТЫКВУ ВЫ НЕ ГОТОВИЛИ‼️ А ЗРЯ‼️ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ ТЫКВЫ ЗА 20 МИНУТ #Shorts
1 month ago 00:08:02 1
Нежный,Сочный ПИРОГ с Творожной начинкой♥️за 20 мин😍
1 month ago 00:02:11 1
Даже не думала, что лук надо так запасать на зиму. Попробовала и теперь сама так делаю каждый год