Зачем нужен пастеризатор молока?Как устроен и работает? Принцип работы пластинчатого теплообменника

Зачем нужен пастеризатор молока?Как устроен и работает? Принцип работы пластинчатого теплообменника Мы в сети: ​ ✅Зачем нужен пастеризатор молока? 1️⃣ В целях обеспечения здоровья населения, все молочные продукты, в том числе и сыры, необходимо вырабатывать из пастеризованного молока. Исключением является швейцарский сыр, для производства которого используют сырое доброкачественное молоко, полученное от здоровых животных 2️⃣ Для питьевого молока принята кратковременная пастеризация 73-74ºC с выдержкой 20 сек. Для кисломолочных диетических напитков длительный режим 85-87ºC с выдержкой 5-15 мин. При изготовлении мягких сычужных и твердых сыров кратковременный режим 72-76ºC с выдержкой 20 сек, чтобы не допустить денатурации сывороточных белков и т.д. 3️⃣ В сыроделии термизацию п