Техника работы ЦАЙ ДАО. Разделка курицы для блюда “8 жареных кусочков“

Цай-Дао, китайский топорик и приёмы работы с ним очень сильно отличаются от привычных нам ножей европейского типа. В видео показаны техники реза курицы на 8 кусков и “алмазная“ резка перца без изменения положения тесака относительно стола.