Наполеон в порционной подаче

Для крема: - 1 яйцо - 150 гр сахара - 10 гр ванильного сахара - щепотка соли - 25 гр муки - 250 мл молока - 25 гр сливочного масла Для мандаринового конфи: - 150 гр очищенных мандаринов - 15 гр сахара - 1 ч л лимонного сока - 15 гр кукурузного крахмала - слоёное тесто