Русская окрошка и Квас | ЖАРА 6-серия | Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал
Чтобы сделать квас для русской окрошки возьмите поровну сухарей от черного, ржаного и белого хлеба. Не надо брать никакой сдобы.
Добавьте к сухарям три ложки сахара и хлебопекарные дрожжи - неважно, из пакетика или из пачки. Берите четверть от количества дрожжей, рассчитанного на 1 кг муки, этого достаточно. Залейте теплой кипяченой водой, прикройте от насекомых, но оставьте выход для газов, которые возникнут в результате брожения.
На следующий день слейте первый квас. Пить его не стоит, он слишком сильно пахнет дрожжами. Залейте теплой кипяченой водой и добавьте ложку сахара.
Еще через день квас уже можно переливать по бутылкам, закупоривать и ставить в холодильник. Мы в квас добавляем немного изюма.
А квас можно продолжать делать. Необходимо убирать примерно половину сухарей из кваса, заменяя их свежими. Разумеется, скорость брожения кваса зависит от температуры помещения, активности дрожжей и даже состава хлеба, из которого приготовили сухари.
Для приготовления самой окрошки мы используем отварной говяжий язык, редиску, зеленый лук и укроп, отварной картофель и яйца. Вместо свежих огурцов я предлагаю попробовать малосольные. Попробуйте приготовить их по этому рецепту -
Перед подачей в холодный квас вмешать хрен, а к окрошке предложить горчицу, которую едоки могут употреблять по желанию и по вкусу.
Мы готовим окрошку и с кисло-молочными продуктами, но не с кефиром, а вот так -
Весь сериал о холодных летних супах из разных стран можно посмотреть здесь -
Мои книги можно купить здесь:
1 view
21
3
6 years ago 00:48:01 108
РУССКИЙ ОБЕД. ОКРОШКА. ПИРОЖКИ С ТРЕБУХОЙ
9 years ago 00:02:05 14
Окрошка
9 years ago 00:02:01 3
Окрошка (Русская кухня)
6 years ago 00:07:01 1
Настоящая Русская Окрошка !!!
5 years ago 00:04:13 8
Настоящая РУССКАЯ ОКРОШКА на квасе!
5 years ago 00:42:12 177
РУССКИЙ ОБЕД. ПУТЕШЕСТВИЕ К ИСТОКАМ. ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ С ЯГОДАМИ. БЛИНЫ. ОКРОШКА
5 years ago 00:08:12 1
Окрошка. Русская. На кефире.
6 years ago 00:04:12 8
Окрошка мясная / Рецепт 1861 года / Русская кухня
5 years ago 00:16:09 1
РУССКАЯ ОКРОШКА: КРАСОТА И СВЕЖЕСТЬ ЛЕТА!
4 years ago 00:02:09 1
ОКРОШКА на БЕЛОМ КВАСЕ. Русская кухня.
3 years ago 00:15:47 29
Сник 2: Окрошка - Сиквел
5 years ago 00:19:17 16
Русская окрошка и Квас | ЖАРА 6-серия | Сталик Ханкишиев, НТВ, Дачный Ответ, Казан-Мангал