ЯД В КОЛБАСЕ! ЗАЧЕМ? Нитритная соль, посолочная смесь, селитра.

Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: Ролик про стартовые культуры, на который ссылается Павел в конце этого ролика уже вышел. Смотрите по ссылке _______________________ Сырье: Говядина без жил (1 сорт) – 1 кг Ингредиенты: • вода – 200 мл, • масло растительное рафинированное (без запаха) – 200 мл, • смесь Нитритной и Поваренной соли в соотношении 50/50 – 20 гр (по 10 гр ка