Такое птичье молоко готовят на свадебный стол - удивите своих близких!
Всем привет!
Я знаю, что многие напишут, что это вовсе не птичье молоко, но в моем регионе такой десерт называют именно так! Для его приготовления мы не будем печь коржи, а соединим молоко и сливки, подогрев их. Верхний слой в моем случае из молочного шоколада, но можно также сделать из какао.
Ингредиенты
Молоко 900 мл
Жирные домашние сливк 450 г
Сахар 200 г
Ванильный сахар 10 г
Желатин 25 г ( 0,5 ст молока)
Шоколадный слой
2 плитки шоколада - 180 г
10 ст л молока
50 г сливочного масла
Желатин заливаем 0,5 ст молока комнатной температуры, даем набухнуть.
Подогреваем молоко. Когда станет хорошо теплым, добавляем сахар и ванильный сахар. Доводим до кипения (но не кипятим), постепенно вводим сметану, непрерывно помешивая. Доводим до кипения, выключаем огонь. В горячую молочно-сметанную смесь вводим набухший желатин. Помешиваем до полного растворения желатина. Выливаем смесь в форму для застывания. Дожидаемся, пока остынет до комнатной температуры и ставим в холодильник до полного застывания.
Для глазури: подогреваем 10 ст л молока до горячего состояния. Тем временем шоколад ломаем на кусочки (или дробим ножом). Заливаем шоколад горячим молоком. Можно подождать, пока шоколад растает, но в моем случае ждать не пришлось. Пористый шоколад моментально растаял от горячего молока. Хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось кусочков шоколада. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем до растворения. Выливаем шоколадную глазурь на застывший сметанно-молочный слой. Отправляем в холодильник.
Глазурь не застынет, как желатиновая масса, но тоже “схватится“, превратится в мягкий шоколад.
Еще один вид птичьего молока в этом видео
Все вспомогательные инструменты я заказываю на Aliexpress:
Коврик для стола
Кружка для просеивания муки
Разъемная форма для выпечки
Силиконовые формы разного диаметра
Силиконовые формы для кексов
Бумажки для кексов
Кондитерский мешок
Мой канал о покупках с Алиэкспресс
1 view
328
83
11 years ago 00:15:52 109
Торт “Птичье молоко“ на агар-агаре
5 years ago 00:07:38 14
МЫ В ШОКЕ! ЭТО ТАК ВКУСНО! КОТЛЕТЫ “ПТИЧЬЕ МОЛОКО“
9 years ago 00:01:14 987
Птичье трололо
5 years ago 01:32:16 61
“Птичье Молоко“ (1986)
9 years ago 00:15:15 11
Топиарий — птичье гнездышко. Мастер-класс
3 years ago 00:09:24 2
Такое “ПТИЧЬЕ МОЛОКО“ в магазине не купишь! | РЕЦЕПТ ПТИЧЬЕГО МОЛОКА!
9 months ago 00:03:44 1
ТАКОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО ТЫ НЕ ПРОБОВАЛ | НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ рецепт
6 years ago 00:02:43 2
Торт “Птичье молоко“
10 months ago 01:32:16 30
Специальный корреспондент. Командировка вторая. Птичье молоко (1986)
2 years ago 00:12:34 3
Торт Птичье молоко
10 years ago 00:10:14 18
Торт “Птичье молоко“ РЕЦЕПТ
3 years ago 00:02:56 33
Если готовлю КОТЛЕТЫ из КУРИЦЫ, то только так и никак по другому! Птичье молоко
3 years ago 00:02:23 4
Почему конфеты птичье молоко так называются
4 years ago 00:04:04 9
Такое птичье молоко готовят на свадебный стол - удивите своих близких!
3 years ago 00:28:46 137
ПТИЧЬЕ ГНЕЗДО| Эко арт| Рисуем соломой✌
3 years ago 00:05:15 1
Птичье молоко (ЭТИ 👆 такие Нежные)
9 years ago 00:06:02 692
Желе “Птичье молоко“ украшение вашего стола!
5 years ago 00:06:05 4
Как сделать птичье молоко
2 years ago 00:03:18 19
Собачья шерсть для птичьих гнезд.
8 years ago 00:16:50 39
#Торт Птичье молоко - Самый вкусный рецепт
3 years ago 00:14:46 5
Вкус детства -“Птичье молоко“
8 years ago 00:04:16 1.1K
Экологическая катастрофа - реку Оку залили птичьим пометом
3 years ago 00:14:26 17
Вкуснее, чем “Птичье молоко“. Торт “Славутич“. Проверка рецепта с YouTube