“НИКТО НЕ ОЖИДАЛ: Владелец Rolik внезапно проверяет суши-бар! Реакция сотрудников шокирует!“

00:00 Проверка заведения. • Евгений проверяют заведение, которое работает уже месяц. • Евгений обращает внимание на входную зону, где есть проблемы с краской и грязью. • Также Евгений отмечает, что музыка стала немного уютнее, но администратор не убрал стол после еды. 02:46 Кухня и работа персонала • Евгений проверяет кухню и работу персонала. • Они отмечают, что на кухне есть проблемы с хранением продуктов и посуды, а также с уборкой. • Они также обращают внимание на то, что на кухне нет порядка и что некоторые продукты хранятся в коробках на полу. 04:28 Рекомендации по улучшению работы • Евгений дает рекомендации по улучшению работы заведения. • Они советуют хранить продукты на складе, а не на кухне, и убирать за собой после работы. • Они также рекомендуют использовать контейнеры для хранения продуктов и специй. 09:09 Проверка кухни и производства • Евгений посещает кухню и производство ресторана, где проверяет соблюдение маркировки продуктов, ротацию и свежесть продуктов. • Он также обращает внимание на огнетушители, газовые баллоны и вытяжку. 11:03 Рекомендации по улучшению • Евгений рекомендует установить дополнительный огнетушитель на кухне, а также проверить и исправить недочеты на входной группе и в туалете. • Он отмечает, что производство только запустилось, и некоторые недочеты могут быть исправлены по ходу работы. 16:20 Заключение • Подводим итоги проверки, отмечая, что в целом производство и кухня соответствуют стандартам, но есть некоторые мелкие недочеты, которые можно исправить в будущем. • Евгений обещает вернуться через полтора-два месяца для проверки изменений и улучшения.