Пирог Аля Жульен

Слоёное тесто Сливочное масло-50 гр. Лук -1 шт. Филе -600 гр. Шампиньоны-300 гр( 100 гр сверху ) Соль , перец по вкусу. Сливки 10%-200 мл. Прованские травы -1ч.л. Яйца -2 шт. Сыр -250 гр. Для смазки . Желток Молоко -1ст.л.