Праздничный стол | Салаты | Закуски | Десерты

Салат Тбилиси ⠀ ✅ Говядина/свинина 500гр ✅ Сладкий перец 200гр ✅ Острый перец 1шт ✅ Фасоль конс. 250гр ✅ Горошек конс. 250гр ✅ Зелёный лук 30гр ✅ Кинза 30гр ✅ Грецкие орехи 100гр ✅ Соль/перец ⠀ Маринованный лук: ✅ Лук 250гр ✅ Соль 0.5ч.л ✅ Сахар 0.5ч.л ✅ Уксус винный 2ст.л ⠀ Заправка для салата: ✅ Масло растительное 170гр ✅ Чеснок 10гр ✅ Хмели сунели 1ч.л ✅ Горчица 2ч.л ✅ Яичный желток 2шт ✅ Соль 0.5ч.л ✅ Сахар 0.5ч.л Маринуем лук: мелко нарезаем лук , добавляем соль, сахар, уксус и перетираем руками , оставляем на пару часов. Далее лишнюю влагу отжимаем ⠀ Готовим заправку: в чашу блендера добавляем желтки, чеснок, горчицу, специи, немного растительного масла и опускаем погружной блендер (опускаем плотно, прижимая ко дну!) , блендируем пару минут (масса начнет белеть и густеть), далее тонкой струйкой добавляем растительное масло ⠀ ⠀ Мясо нарезаем и обжариваем на сковороде , приправляем ⠀ Орехи грецкие прогреваем на сухой сковороде и измельчаем ножом ⠀ Салат собираем в большой салатнице : соединяем все ингредиенты, заправляем соусом и перемешиваем