АССОРТИ ШАШЛЫКОВ 4 ВИДА.
Баранью корейку разделать по рёбрышкам, замариновать в шинкованном луке, соли и перце. По желанию добавить чабрец, он же тимьян.
Мариновать не больше 2х часов.
Из говядины лучше всего подходит толстый край (он же рибай) - идеальное соотношение мякоти и жира. Маринад - лук, соль, перец и гранатовый сок. Получается очень сочно!
Мариновать от 2х до 4х часов.
Для шашлыка из свинины отлично подойдёт свиная шея, соотношение мяса к жировым прослойкам 60/40. Это даёт потрясающую сочность шашлыку. Маринад лук, соль, перец и айран, которой совмещает в себе кисломолчный вкус и газировку. И то и то идеально размягчает любое мясо, хоть шея в этом и не сильно нуждается.
Для шашлыка из курицы самыми удачными будут бедрышки и крылья. Маринад до безумия прост - греческий йогурт, соевый соус и немного карри. Можно собрать набор специй по отдельности, но так намного проще. ;)
Сбрызгивать шашлык мне очень нравится ароматным гранатовым или винным уксусом настояном на Чили перце, чесноке и травах.
Если говорить про угли, то для говядины жар должен быть макимальным, для свинины и курицы средним, а баранину жарить на седых углях с умеренным жаром, чтобы не горел жир.
Жарить шашлык в зависимости от размеров куска, в среднем 12-15 минут. Для свинины время может доходить до 20 минут.
16 views
195
45
11 months ago 00:43:55 1
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ В ТАШКЕНТЕ. ШАШЛЫК, ПИВО, ЦЕНЫ и MAGIC SITY. Путешествие по Узбекистану 2023.
11 months ago 00:12:56 1
7 маринадов для вкуснейшего шашлыка из курицы, говядины и свинины🥩Готовим на мангале, гриле, барбекю
11 months ago 00:09:48 1
Мясо, лук, аджика - и вкуснейший шашлык готов!
11 months ago 00:16:32 1
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!
11 months ago 00:10:03 1
КУРИНЫЕ НОЖКИ В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ С СЫРОМ И ШПИНАТОМ
11 months ago 01:13:24 1
Насыщенные выходные на хуторе в лесу. Вкуснейший шашлык, стротельство гаража и разнообразие грибов.
11 months ago 00:06:24 1
Рецепт сочных куриных крылышек на гриле от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное №87 (18+)
11 months ago 00:09:41 1
Такой шашлык я еще не готовил. Очень сочные Рулетики из говядины на мангале
11 months ago 00:01:09 1
Улётная закуска к шашлыку❗️Весь секрет в маринаде. Делайте больше.
11 months ago 00:22:00 1
ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
11 months ago 00:10:24 1
7 лучших маринадов для мяса курицы/индейки! Заготовка полуфабрикатов из курицы!
11 months ago 00:02:26 1
Сочная и нежная курица табака от Камо. Красиво, аппетитно и очень вкусно!
11 months ago 00:04:24 1
СУПЕР СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИЦЫ! МАРИНАД для ШАШЛЫКА ИЗ КУРИЦЫ!
11 months ago 00:03:54 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ СКУМБРИЮ В БУТЫЛКЕ В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ? Вкусная соленая рыба в домашних условиях
11 months ago 00:19:05 1
НА СУХОЙ ЛЕС! ГРИБЫ И ХАВЧИК В ЛЕСУ: ШАШЛЫК ИЗ ИНДЕЙКИ ПИВО АЛИВАРИЯ. СЕНТЯБРЬ 2023 ГОДА
11 months ago 00:10:24 1
Тушёнка из потрохов. #тушенкадомашняя#
11 months ago 00:08:23 1
Обалденная Закуска из ОГУРЦОВ 🥒 РАЗЛЕТАЕТСЯ ЗА СЕКУНДУ
11 months ago 00:08:42 1
Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте / ЖАРЕНЫЙ ЛАГМАН / Вкусный ужин за 30 минут! /
11 months ago 00:19:49 1
ДОМАШНИЙ СЫР по Маминому рецепту! Изысканный и нежный рецепт домашнего сыра
11 months ago 00:06:27 1
Беру САМОЕ ТОНКОЕ, дешёвое САЛО и вот что получается! Вкуснее я еще не Ела!
11 months ago 00:18:26 1
ХМЕЛЬНАЯ КАПУСТА - так капусту вы ещё точно не готовили!
11 months ago 00:04:56 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ФАРШЕМ И РИСОМ, В МУЛЬТИВАРКЕ? Простой и вкусный обед или ужин
11 months ago 00:52:20 1
УДАЧНАЯ РЫБАЛКА! Ловлю карпа. Ночую В ШАТРЕ НА БЕРЕГУ. ОТДЫХ удался! #401