«Рынки НТИ. Технет»

«Цифровой продукт – современный продукт продаж» Сегодня человечество за минуту делает больше фотографий чем за прошлое столетие. Многофункциональные модульные фотозоны очень востребованы. Студентами направления подготовки «Строительство» разработан авторский видеокурс по проектированию фотозоны с технологической картой сборки на четырех языках (арабском, английском, русском, адыгейском). Собрана фотозона модули к которой для тематических мероприятий разработали студенты направления подготовки «Ландшафтная архитектура». Видеокурс и технологическая карта представляют собой готовый цифровой продукт, готовый к продаже через электронный магазин. «Разработка рецептур и ресурсосберегающих технологий производства пищевых продуктов функционального назначения с использованием нетрадиционного растительного сырья» Разработка рецептур и технологий получения функциональных продуктов питания с использованием биологически активных компонентов лекарственно-технического растительного сырья, оценка качества, безопасности, биологической эффективности и сохраняемости в целях профилактики алиментарно-зависимых и инфекционных заболеваний. Создание системы формирования потребительских предпочтений к функциональным пищевым продуктам и их продвижение на потребительский рынок. «Ферментативный катализ в переработке растительного сырья» Направление «Технет» посвящено развитию и применению в производстве передовых технологий (Advanced Manufacturing Technologies), к которым в соответствии с концепцией НТИ относятся и технологии оптимизации производственных процессов. Как известно, успешному решению задач оптимизации и интенсификации технологических процессов переработки плодово-ягодного сырья и повышению качества получаемой из него продукции во многом способствует ферментативный катализ, основанный на действии препаратов микробного происхождения. Ферментные препараты комплексного действия, обусловливая глубокий гидролиз высокомолекулярных компонентов кожицы и мякоти плодов, способствуют решению многих технологических задач. На кафедре приводятся исследования с целью изучения влияния ферментных препаратов нового поколения на выход сока при переработке местного плодово-ягодного сырья, а также на такие технологические параметры, как скорость и качество осветления, фильтруемость, динамику спиртового брожения и розливостойкость готовой продукции. Полученные результаты позволяют разработать параметры для оптимизации технологических процессов при производстве соков и виноматериалов