БАУРСАКИ традиционные | Рецепт от KUKMARA

Баурсаки - жареные во фритюре шарики из дрожжевого теста. Это угощение у нас в Татарстане любят и готовят часто. Баурсаки всегда разлетаются на ура. Особенно они вкусны в горячем виде, но благодаря отсутствию яиц в тесте баурсаки сохраняют свою мягкость и вкус, когда остынут. Пышные, воздушные и мягкие баурсаки – бюджетное угощение, которое придется по вкусу. Ковш из нержавеющей стали 1,8л со стеклянной крышкой, линия “Leon“ - Миска 3,2 л - ИНГРЕДИЕНТЫ: Кефир - 1 стакан Яйцо - 1 шт. Дрожжи сухие - 10 г Мука - 3 стакана Вода - 1/2 стакана Сахар - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Масло растительное - 1 ст. л. (для теста) Масло растительное - 400-500 мл (для фритюра) Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 град.). Добавляем к нему сухие дрожжи и сахар, тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут тесто «бродить» в теплом месте. По истечении 20 минут в миску с заранее просеянной мукой добавляем яйцо и массу из кефира, дрожжей и сахара. Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла. Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его и оставляем на 30 минут. Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики. Чтобы баурсаки получились более пышными, можно оставить шарики постоять еще 20 минут. Наливаем растительное масло в посуду с высокими бортами (у нас ковш 1,8л) и хорошо нагреваем. Обжариваем баурсаки в масле до образования золотистой корочки. Вынимаем готовые баурсаки, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Баурсаки традиционные готовы. P.S. Их можно посыпать сахарной пудрой и есть с катыком или молоком. Приятного аппетита!