Самая ЛУЧШАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТКА с клюквой и яблоками
САМАЯ ЛУЧШАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТКА
С КЛЮКВОЙ И ЯБЛОКАМИ.
ХРУСТЯЩАЯ И НЕВЕРОЯТНО СОЧНАЯ! ☘️🥬🍏
Этот рецепт у меня в копилке “фаворитов“. Ни за что не променяю его на другие. По этому рецепту ежегодно делаю капустку, ни разу не подвела. Всегда сочная, хрустящая и ароматная. У нее лишь один минус... Ее всегда мало!))
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3 кг капусты):
🔵 белокочанная капуста поздних сортов (она более светлая, почти белая по цвету. Структура у нее тоже плотнее, если сравнивать с летними сортами)
🔵 1 крупная морковь
🔵 2-3 яблока (лучше брать кисло-сладкие или кислые. Идеальный для этого рецепта сорт “Антоновка“)
🔵 15-25 г каменной соли (на 1 кг капусты. Соль лучше добавляйте по вкусу, пробуйте в процессе. В среднем 20 г на 1 кг капусты)
🔵 клюква или брусника
Также нам понадобится эмалированное ведро или кастрюля. Дерево тоже подойдет, металл для капусты не используем.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Шинкуем капусту, морковь натираем, яблоки нарезаем на несколько частей, удаляя сердцевину.
2. Морковь смешиваем с капустой, кладем соль. Переминаем руками, но не жмем. Здесь главное, чтобы капуста дала сок и стала помягче. Сильно стараться не нужно, чтобы капуста превратилась в “тряпочку“.
3. Пробуем на соль. Капуста должна быть немного пересоленной. Теперь добавляем клюкву или бруснику.
4. На дно кастрюлю выкладываем капустные листья, следов идет слой капусты (толщиной примерно 2-3 см). Хорошо утрамбовываем капустный слой, сверху кладем несколько кусочков яблок. И по такому принципу заполняем всю емкость. Последний слоем накрываем капустными листьями или марлей. Ставим гнет и оставляем в теплом месте на 3-4 дня.
5. Под кастрюлю лучше поставить поддон, т.к. порой выделяется очень много сока, который переливается за края. Также не забываем прокалывать капусту до самого дна каждый день утром или вечером. Прокалывать можно палкой или деревянной ложкой. Это нужно для выхода газов. На 3-4 день перекладываем капусту в банки и убираем на хранение в холодильник.
Подать капусту можно с подсолнечным маслом, луком, можно даже добавить чуть-чуть сахара. Приятного аппетита и успехов в кулинарии!
1 view
50
5
1 week ago 00:02:22 1
Машина с Поддубным и Коцем подорвалась на мине в Волчанске: ранен оператор ВГТРК
1 week ago 00:06:42 1
Как помочь себе при гипертонии? [Шишова О.И.]
1 week ago 03:58:23 1
☢ Fallout 4 с русской озвучкой ☢ #15 Продолжаем.
1 week ago 00:28:46 1
САМЫЙ ТАЛАНТЛИВЫЙ ИГРОК КАЗАХСТАНА. Уехать в Европу или остаться? / QJL спецпроект
1 week ago 01:02:52 1
20 ДЕВУШЕК VS РАВШАН с МИКРО-НАУШНИКОМ (Бустер, Steel, Renatko)
1 week ago 00:07:53 1
Наваристая КАША С МЯСОМ в банке без автоклава. Каша на зиму в ДУХОВКЕ.Домашние консервы-каши с мясом
1 week ago 00:00:22 1
Очень вкусный ЗЕФИР с ароматом КЛУБНИКИ🍓Рецепт от Анны @anyutiny_zefirchiki
1 week ago 00:16:28 1
Какую пневматическую переломку купить? Лучшие и доступные новинки. Во что стрелять из пневматики?
1 week ago 00:00:13 1
Когда решила попробовать массаж лица. 😂 Смешное видео! #shorts
1 week ago 00:30:56 1
Топ 10 кемпинговых палаток 2024 и розыгрыш палатки!
1 week ago 00:10:48 1
Как Севастополь повлиял на жизнь Анны Ахматовой
1 week ago 00:00:57 1
Москва фаер-шоу на открытии мотосезона. Сцена на Воробьевых горах 🍎
1 week ago 01:42:41 1
Prince of Persia: The Sands of Time. Хорошо ли состарился? [Разбор полётов]
1 week ago 04:53:40 1
Гуманный оскал Антифашизма. Май 2024
1 week ago 00:48:08 1
Ислам Махачев: история чемпиона | Документальный фильм
1 week ago 02:11:20 1
Николай Цискаридзе: о балете из Петербурга в Москву
1 week ago 00:00:20 1
👉 Мини двигатель Стирлинга / Товары с aliexpress #shorts #aliexpressfinds #aliexpressunboxing
1 week ago 01:27:11 1
Рюрик. Потерянная быль | Фильм Михаила Задорнова
1 week ago 01:05:57 1
Какие мужчины станут лидерами? Почему алкоголь и наркотики убивают твой успех? Дзидзария и Рыбаков
1 week ago 01:16:29 1
“Жир будет сгорать в течение недели!” Проверенный способ быстро похудеть. Алексей Ковальков
1 week ago 00:00:25 1
Не повторяйте его ошибок! 😂 Смешное видео. #shorts
1 week ago 00:06:51 1
🍇 Что ОБЯЗАТЕЛЬНО необходимо СДЕЛАТЬ перед ЦВЕТЕНИЕМ ВИНОГРАДА. Чтобы не заболел и хорошо опылился!
1 week ago 01:21:53 1
ГЕНИЙ? Я АЖ ОБАЛДЕЛА, КОГДА ОН ВДРУГ ЗАИГРАЛ АККОРДАМИ. Самый маленький пианист Гавриил Щербенко.