Бефстроганов из говядины. Рецепт пошагово. Граммовка и рекомендации в описании

Бефстроганов Нам понадобится: Говядина (на выбор: огузок, тонкий край, толстый край, вырезка) - 500 г Лук - 2 шт. среднего размера Чеснок - 2 зубчика Шампиньоны - 300 г Сливки 33% - 400 мл Соль, перец, сахар - по вкусу Подсолнечное масло - для жарки мяса Метод приготовления: 1. Говядину нарезаем брусочками длиной 3 см толщиной 0,5 см. Лук нарезаем полукольцами. Измельчаем чеснок. Нарезаем грибы слайсами. 2. Обжариваем мясо небольшими порциями. Не солим! Мясо должно хорошо обжариться. Не перемешиваем до тех пор, пока одна сторона не покроется золотистой корочкой (колером). 3. Кладем лук. Перемешиваем. Обжариваем. Лук должен стать мягким и потемнеть. 4. Добавляем грибы и чеснок. Солим. Грибы дадут сок. После этого тушим 5 минут под открытой крышкой. 5. Добавляем сливки. Так как у нас огузок, можно добавить немного воды, чтобы мясо стало более мягким. Если используете толстый/тонкий край или вырезку, то добавлять воду не нужно.