Наваристый, сытный и красивый суп. Идеально подойдет для обедов в холодное зимнее время. Борщ с пампушками - не разделимое словосочитание и не разделимый рецепт. Пампушки (круглые дрожжевые булочки) делают трапезу еще более сытной и вкусной :)
Интересно, что самым вкусным и красивым борщ становится через сутки, после того как настоится :)
Борщ подают очень горячим, со сметаной, со свежими пампушками :)
Из указанного количества ингредиентов получается 6 - 8 порций (3 л. кастрюля)
Ингредиенты
говядина - 400 г.
свекла - 1 шт
морковь - 1 шт
картофель - 1 шт
лук - 1 шт
соленая капуста - 300 г.
чеснок - 5 зубчиков
томатная паста / кетчуп
вода - 250 мл
молоко - 50 мл
сухие дрожжи - 6г.
мука - 350-400 г.
соль
перец
лавровый лист
зелень - 50 гр
сметана
Приготовление
Сварить бульон - говядину единым куском отварить в подсоленой воде (примерно 3 больших щепотки) в течении 1,5 часов.
Пока варится мясо, помыть овощи, почистить их и нарезать полосками
Пассировать свеклу - разогреть на сковороде растительное масло, добавить свеклу. Пожарить 2-3 минуты, после чего добавить 100 мл. капустного сока, пассировать 10-15 минут на среднем огне. Свекла должна все время быть в жидкости, если сока не хватает, можно добавить воды. За минуту до готовности добавить томатную пасту.
Параллельно сделать пережарку из лука и моркови. (Обжарить на растительном масле на среднем огне 7 - 10 минут).
После того, как бульон сварился, вынуть из него мясо, процедить бульон через сито. Мясо разобрать на небольшие кусочки.
В бульон добавить картофель, варить на среднем огне.
После того, как картофель почти сварился (проверить мягкость ножом), в бульон добавить свеклу и пережаренный лук с морковью. Также добавить мясо. Варить 10 минут.
В суп раздавить 2 зубчика чеснока, положить лавровый лист.
Оставить на плитке минимум на 1 час “доходить”.
Приготовление пампушек.
В миске смешать 250 мл воды и 50 мл молока. Подогреть.
В смеси растворить 6 грамм сухих дрожжей, добавить 1,5 ложки сахара, 3 щепотки соли, перемешать.
Замесить мягкое упругое тесто, которое не прилипает к рукам, но не крутое (для этого муку добавлять по чуть-чуть). Накрыть полотенцем, оставить подходить на 40-60 минут.
Форму для выпечки смазать маслом, сформировать пампушки. Накрыть полотенцем, оставить подходить на 40-60 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Поставить пампушки на 30 минут в духовку.
Подготовить соус - 3 ложки воды, 3 ложки растительного масла, раздавить 3 зубчика чеснока, соль, мелко порубленную зелень.
Смазать пампушки соусом, поставить в духовку еще на 30 минут.
Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану, поперчить, посыпать мелко порубленной зеленью.
Подавать с пампушками
Приятного аппетита!
VK:
Instagram: komarina.n
1 view
1
2
2 days ago 00:06:01 1
Самая вкусная борщевая заправка на зиму! Такая заправка для борща зимой очень экономит время!
2 days ago 00:10:15 1
Уже 10 лет ТАК ДЕЛАЮ! ТРИ обалденные заготовки НА ЗИМУ!
2 days ago 00:40:43 1
🔥ЛЕЧО с ФАСОЛЬЮ на ЗИМУ! 😋ОЧЕНЬ ВКУСНО! ПАЛОЧКА - ВЫРУЧАЛОЧКА💖 для ХОЗЯЙКИ!
2 days ago 00:07:11 1
Сын сказал - сделай 30 банок и мы все съедим! СВЕКЛА на зиму! Для салатов, борща, селедки под шубой
2 days ago 00:10:26 1
МУКБАНГ суп куриный с вермишелью/ОБЖОР беляш с мясом и минипицца
2 days ago 00:01:00 1
ПРО ХЛЕБ 2 Андрей Ткачёв #shorts
2 days ago 00:35:30 1
Весенняя охота на гуся Алтайский край 2024 / Первый гусь сезона /часть 1
2 days ago 00:04:54 1
Вкуснейший СУП пюре ИЗ КАБАЧКОВ. Какой же он ВКУСНЫЙ! Делюсь Как приготовить вкусный Суп Без Мяса
2 days ago 00:00:53 1
О великий суп наварили 2
2 days ago 04:08:05 47
Прост⭐️Продолжение любимой игры!⭐️ Суп из опилок !
2 days ago 00:17:36 1
ТЫКВЕННЫЙ СУП, который ЕДЯТ ВСЕ! | Рецепт от шефа Бельковича
2 days ago 00:02:25 1
Квадратные цветы
2 days ago 00:20:40 31
Все по 250 рублей в NicePriceCafe / Холодный борщ / Нестыдная филадельфия / Достойная пицца
2 days ago 00:00:58 1
Такой суп вы точно не пробовали!
2 days ago 00:03:20 1
Вкусный овощной суп с фрикадельками,я могу его есть хоть каждый день
2 days ago 00:01:09 4
Куриный суп с домашней лапшой
2 days ago 02:01:23 11
43. The Last of Us, мобильные игры, Naughty Dog, Nival и юридические вопросы
2 days ago 00:03:34 1
Доброго вечора, ми з України! Good evening, we are from Ukraine!
2 days ago 00:09:00 1
Чудо-СУП от ВСЕХ болезней! / Простой РЕЦЕПТ костного бульона
2 days ago 00:02:44 1
Знаменитый Советский Салат из СВЁКЛЫ на Зиму “АЛЁНКА“ Вкусно, просто и ПОЛЕЗНО ☆ КАК ПРИГОТОВИТЬ
2 days ago 00:00:14 157
Отзыв про Суп с собой
2 days ago 00:26:48 1
МАГНИТ СКАТИЛСЯ , ГОТОВЛЮ СУП , ЧУТЬ НЕ ПОПАЛ НА БАБЛО - СМЕНА 9 ЧАСОВ В МАГНИТ ДОСТАВКЕ
2 days ago 01:42:26 5
26. Облачные игры, проблемы с превью и анонс PlayStation 4
2 days ago 00:00:51 2
Система потребительской кооперации нашей страны демонстрирует свои достижения