Огурцы, окрошка и врачи / Телекон

На подоконнике в этом кабинете Станции юных натуралистов не фиалки и не фикусы, а огурцы в кадках. Посадили их юные садоводы в конце марта, а уже через месяц появились первые завязи. Юлия Хатыпова: «Это же очень интересно - срывать овощи прямо с кустиков на твоем окне. Это не только интересно взрослому человеку, но интересно и детям. Поэтому у нас возникла такая идея - вырастить огурцы на окне. А потом уже к этой идее присоединилось вырастить их не только на земле, а и методом гидропоники. В ёмкостях - это на почве, в воде - это гидропоника». Метод гидропоники - это когда растение выращивают без земли, на непитательном субстрате в специальном растворе. Для аэрации воды, т. е. поддержания уровня кислорода, используют воздушный компрессор, как в аквариуме. А сама вода обогащена полезными элементами: азотом, фосфором и калием. Эти 3 кустика так и выросли и плодоносят не хуже, чем и их соседи, проросшие корнями в землю. Участники зоологического кружка принимали участие во всех этапах выращивания. Юлия Хатыпова: «Семена замочили, приготовили субстрат, промывали мы, чтобы гидропонику сделать. Высаживали, как в землю высаживали, так и в керамзит. Потом наблюдали, как растут, наблюдали, как зацветали огурцы. Ну, и снимали урожай, конечно». И вот уже в течение 2-х недель с кустов собирают урожай. А Лиза, к сожалению, на саму посадку не успела - болела. Но понаблюдать за ростом, поухаживать за растениями и даже попробовать что-то вырастить самой дома ей удалось. Елизавета Быстрова: «Мне понравился сам процесс гидропоники, он оказался очень интересен. Этим способом можно выращивать огурцы и другие растения в пустынях, в космосе, где нет именно плодоносной почвы. Я хочу вырастить себе помидоры черри маленькие на окне именно вот таким способом». Огурцы, особенно свои, как известно, незаменимый ингредиент окрошки, день которой сегодня отмечается. Известно, как минимум 15 способов приготовления этого блюда. Вот, например, рецепт детокс-окрошки. Юлия Хатыпова: «Никакой картошки, никаких яиц - только зелень. Укроп, петрушка, листья горчицы - очень вкусно, натереть редисочку. Всё это с солью перемять. И у вас получится такая зелёная жидкость, когда вы зальёте водой. Можно даже обойтись без кваса. Но можно и с квасом». Так с квасом, кефиром, на воде без газа или с газом? Или, может быть, есть какой-то особенный ингредиент? С этими вопросами мы обратились к тагильчанам. - «На чём предпочитаете?» - «Квас!» - «Есть какой-то секретный ингредиент, может быть?» - «Нет, ничего лишнего, обычная окрошка, стандарт». - На чём предпочитаете есть окрошку?» - «На кефире, только кефир». – «Есть какой-то секретный ингредиент, может быть?» - «Нет, просто сделать всё с любовью». – «Добавляю редиску». – «Только квас, видимо, как от мамы, как мы привыкли». – «Предпочитаю кефир наполовину с минералкой, 50 на 50». – «Традиционно квас, а потом ещё кефир и минералка, и уксуса немножко». Сколько людей - столько и мнений. Но так ли полезно это холодное летнее блюдо? По мнению медиков, очень даже. Александр Павловских: «Она подходит тем нашим пациентам, нашим гражданам, которые выбирают здоровый образ жизни. Кефир полезен. Минеральная вода полезна - прочему бы их не сочетать. Главное, чтобы организм мог справиться». А майонез и сметану лучше заменить 2-процентным греческим йогуртом.