Варка чая методом Лу Юя Рассказывает Сергей Андреев

Реконструированный способ варки чая в династию Тан (7-9 век). Самый древний, из дошедших до нас способов приготовления чая - это варка чая методом Лу Юя. В трактате о чае, написанном Лу Юем в 8 веке нашей эры, описывается метод приготовления чая на живом огне, которым “варили чай в древние времена“. В основе этого способа, который ввиду отсутствия более подходящего названия мы нарекли “методом Лу Юя“, лежит внимательное отслеживания стадий кипячения воды на открытом огне.