Минтай под шубой по-купечески с грибами и сыром / Ресторанный рецепт дома

Минтай под шубой по-купечески с грибами и сыром / Ресторанный рецепт дома Попробовали в кафе, очень понравилось, разобрали по вкусам и дома приготовили Рыба Минтай – 800 гр Шампиньоны – 350 гр Лук репчатый – 1 шт Масло топленое – 30 гр Зелень (кинза, или петрушка) – 20 гр Сыр Чеддер – 150 гр Сметана 20% - 3 ст.л. Майонез – 5 ст.л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Рыбу разделать на филе, удалить кости, снять кожицу. Филе разрезать пополам, посолить, поперчить. Подготовленное филе минтая выложить в форму для запекания вплотную друг к дружке (у меня форма 20х30 см) Лук нарезать полукольцами, грибы тонкими пластинками, зелень нашинковать На топленом масле обжарить лук до мягкости и золотистого цвета. Добавить грибы, жарим до испарения жидкости, в конце посолить, поперчить (лайфхак – если грибы солить сразу, они почернеют, и будут не красивыми) Выкладываем обжаренные лук с грибами равномерно поверх филе рыбы. В натёртый сыр до