Готовим по ГОСТу: Картофельная запеканка с мясом как в столовой, в детском саду. Классический рецепт
В этом видео я показала как готовится классическая картофельная запеканка с мясом, а также рассказала про ее детсадовские варианты.
У меня есть канал на Яндекс Дзен. Если Ютуб заблокируют в России, используйте для входа VPN или ищите меня на Дзене (там копии видео, посты и статьи с рецептами)
Если Вам нравятся мои видео, Вы можете поддержать меня материально. Времени на создание контента уходит много, а работа эта никак не оплачивается. Так я смогу радовать Вас новыми видео чаще. Сейчас же все свободное время трачу на подработку, чтобы держаться на плаву.
✔️ Карта 5599 0020 1744 2148
Для того, чтобы получилась картофельная запеканка с фаршем как в видео понадобится:
Говядина 400 гр
Жир для обжаривания мяса 20 гр
Картофель (вес очищенного сырого) 780 гр
Лук 80 гр
Маргарин для пассерования лука 13 гр
Маргарин для смазки формы и продукта перед запеканием 17 гр
Сухари панировочные 20 гр
Маргарин для подачи 33 гр или соус 168 (это на все блюдо целиком, здесь их 4 примерно)
Для детей никогда не готовьте “зажарку“, как любят делать многие мамы. Вы можете спассеровать лук до прозрачности на минимальном огне или припустить со сливочным маслом, то есть выложить лук в сотейник с маслом, накрыть крышкой и томить до мягкости.
Теперь как и обещала:
Картофельная запеканка как в детском саду (на 1 порцию):
Говядина лопатка 90 гр
Масло сливочное 5 гр
Масло подсолнечное 2 гр
Картофель 150 гр (очищенный)
Яйцо куриное 3 гр (можно исключить, а можно добавить 1 шт, если готовите из 1,5 кг картофеля, ну а вдруг 10 детей решите угостить)
Сухари панировочные 5 гр
Соль 0,3 гр (щепотка)
Отварное мясо прокрутите дважды в мясорубке, посолите, хорошо перемешайте. Отварной картофель протрите, посолите, добавьте яйцо, вымешайте. На смазанный и посыпанный противень выложите слоями точно как в видео, сверху смажьте сметаной и запекайте 25-30 минут на максимальной температуре. Картофельная запеканка как в садике готова!
Вариант 2: Картофельная запеканка детсадовская 1 порция 180 гр
Говядина 50 гр
Картофель (очищенный) 115
Лук (очищенный) 18 гр
Морковь (очищенная) 16 гр
Яйцо куриное 7 гр
Масло сливочное 7 гр
Молоко 44 гр
Соль 1 гр
Картофель отваривают и протирают с яйцом и молоком, лук и морковь бережно пассеруют (припускают со сливочным маслом до мягкости на минимальном нагреве не давая жариться), пропускают через мясорубку вместе с мясом. В остальном готовят аналогично.
Вариант 3: запеканка картофельная как в детском саду без лука (на 1 порцию 150 гр)
Говядина 67 гр
Картошка 123 гр
Масло сливочное 8 гр
Яйца 2 гр
Сухари 4 гр
В мясо при прокручивании добавляют масло сливочное. Поверхность смазывают яйцом, посыпают сухарями, сбрызгивают маслом. В остальном картофельная запеканка с фаршем классическая и готовится также, как и для взрослых.
Любая картофельная запеканка с фаршем в духовке готовится, но только после предварительной обработки мяса. Фарш сырым никогда не добавляют.
Картофельная запеканка как в СССР получится точно такой, как Вы ее помните, если при подаче польете ее соусом красным основным - тем самым, который еще называют подливой. Варится от долго, но оно того стоит. Также можно использовать грибной и грибной с томатом. Для детей запеканку подают с растопленным сливочным маслом или со специально сваренными соусами: сметанным, молочным, томатным.
1 view
385
115
2 weeks ago 00:22:59 1
Дикий барин Михалков. Как Бесогон потерял талант и выжил из ума. Стукач и подхалим Путина
2 weeks ago 01:16:52 1
⚡️ЧП в центре Москвы 💥 Путин готов к переговорам 💥 Ирано-Израильская война
2 weeks ago 00:24:40 1
НАБАТ!!! ЗАПРЕТ НА ПТИЦЕВОДСТВО С 2025 ГОДА!!! ДИВЕРСИЯ ОТ МСХ ИЛИ АГРОХОЛДИНГОВ?
2 weeks ago 01:23:16 1
Никогда не сдавайте ЭТОТ АНАЛИЗ! Поджелудочная скажет ПОКА! Эндокринолог Роман Терушкин
2 weeks ago 00:03:24 1
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, потрясающий рецепт! Как вкусно приготовить цветную капусту в духовке.
2 weeks ago 00:08:04 2
Прорыв дамбы в Оренбурге сегодня село Никольское топит. Под водой целые районы
2 weeks ago 02:01:41 30
Хованский — побег из России, донат от Мелстроя, концерт Моргена, свадьба и гайд на скуфа
2 weeks ago 00:28:37 1
Где рванет - Израиль, Иран, США, Китай, Тайвань, Корея?! Арчена ясновидящая из Индии
2 weeks ago 00:12:46 1
Больше никаких дрожжей и минимум муки! Полезные, МЯГКИЕ как пух и вкусные пироги в духовке.
2 weeks ago 00:09:28 1
Народ должен участвовать в жизни своей страны – политически и юридически. О.Е. Смирнова
2 weeks ago 01:27:11 1
ШКОЛЬНИКОВ о гражданской войне и распаде США, гении Путина, будущем Европы и возможной ядерной войне
2 weeks ago 00:05:18 1
Выпускной 7 потока Десяток БК «Магнат»
2 weeks ago 00:10:37 1
Израиль готовит ядерный удар? Последствия крупнейшей атаки Ирана на Израиль
2 weeks ago 00:21:11 1
Мир готовится к возвращению Дональда Трампа [CR]
2 weeks ago 00:02:58 1
Слайд-шоу из фотографий с музыкой - Сделать онлайн очень просто за 5 мин.
2 weeks ago 00:14:15 1
Консервы БЕЗ АВТОКЛАВА | Как Приготовить Рыбные Консервы БЕЗ Автоклава | Кильку в Томате НЕ Покупаю!
2 weeks ago 00:27:29 1
«Ни за что пацаны гибнут». Бурятия о потерях на войне. К чему приведет мобилизация? (ENG sub)
2 weeks ago 00:20:54 1
Настоящие причины наводнения. Куда смыло Путина. Воровство в МЧС и вранье властей / МОЖЕМ ОБЪЯСНИТЬ
2 weeks ago 00:09:58 6
Чехов / Чеховские кладбища //
2 weeks ago 00:00:00 1
Отправь экзамены в НОКАУТ | Презентация 2024 | CОТКА