Пасхальный кулич с элементами ромовой бабы и английского кекса

Для рецепта понадобится: Тесто: Сливки 10% 70г Дрожжи живые 25 г Сахар 100 г Яйцо 1 категории 3 шт Желтки яйца 1 категории 5 шт Мука 400 г Масло сливочное 82% 160 г Кардамон 1 г Кориандр 1 г Мускатный орех 0,5 г Гвоздика 0,5 г Соль 3 г Цедра 1 апельсина Изюм 120 г Вяленая вишня 80 г Коньяк для пропитки сухофруктов 50 г Глазурь: Желатин 5 г Холодная вода 25 г Сахар 150 г Вода 35 г Лимонная кислота 0,5 г Пропитка: Сок 1 апельсина ( 80г) Сахар 50 г Коньяк 40 г Опару расстаивать 15-20 минут Тесто расстаивать 1 час Тесто в формочках расстаивать 30 минут Куличи выпекать при температуре 170 градусов( начинать выпечку с температуры 30-40 градусов, ставить куличи в неразогретую духовку, время указано с учетом того, что за это время духовка разогреется )куличи в формах диаметром 7 см высотой 9 см - 20 минут, в формах диаметром 9 см высотой 9 см - 25 минут