Яйца по-шотландски или _королевские яйца пашот_ с жидким желтком, хрустящей корочкой

Яйца по- шотландски- рецепт британской кухни. Эффектное, сытное, достаточно калорийное блюдо достойное праздничного стола. Главное в этом рецепте не переварить яйца, а степень жидкого желтка каждый может подобрать по вкусу. Ингредиенты: Яйца 4шт; Фарш с луком 700г; Соль, черн.мол.перец, паприка, горчица (по вкусу); 1,2 яйца (для кляра) Мука, панировочные сухари (для панировки); Масло подсолнечное 1литр (для жарки)