ПРОСТОЙ рецепт КОТЛЕТ С КАРТОШКОЙ - МАФРУМ. СМАК с Эйнат Кляйн. Фаршированная картошка с мясом

Дорогие подписчики, сейчас действует временная СКИДКА -35% на Фирменный Фартук Смак на Wildberries: Эйнат Кляйн знает толк в ближневосточной кухне: яркие ароматы специй и непривычные рецепты. Мафрум — что это такое и с чем его едят, пора узнать! Мафрум в переводе с ливийского означает «фарш». По сути, мафрум — это фаршированный картофель. Ливийские рецепты значительно отличаются от русских или итальянских. И различия проявляются уже на стадии подготовки картошки. Нам потребуются крупные картофелины. Разрезаем их пополам в длину. Каждую половинку распускаем на два слоя, не дорезая до конца, чтобы получился карман. Этот карман мы будем наполнять фаршем. А для того, чтобы картофель не ломался в процессе фаршировки, замочим его на некоторое время в соленой воде. Так он станет более податливым. Начинка для мафрумов должна быть сочной. Для этого мы добавим в мясной фарш тертый сырой картофель и мелко нарезанный репчатый лук. Чт