Говядина томленая при низкой температуре

Говядина томленая при низкой температуре Ингредиенты: шея говяжья - 700 -1000 гр морковь - 1 шт лук - 1 шт розмарин - 2 веточки оливковое масло- 2 ст.л сливочное масло - 1 ст.л соль, перец - по вкусу Приготовление: ️Мясо смазываем оливковым маслом и обжариваем с двух сторон на сильном огне. В жаропрочную форму складываем нарезанный перьями лук, кружочки моркови, веточки розмарина. Сверху укладываем мясо, поливаем оливковым маслом и добавляем кусочки сливочного. Тщательно закрываем форму фольгой, чтобы испарениям было некуда выходить. Отправляем в духовку на 5 -7 часов при температуре 100 -110 градусов. Если в молодости вашей говядины вы не уверены, то томить лучше 7 часов. В процессе приготовления можно пару раз полить мясо соками, не забывая вернуть фольгу в исходное положение. ️Готовим соус. Добавляем 1/2 стакана воды и увариваем соус минут 7 на среднем огне. Солим, перчим. Подаем говядину, например, с картофельным пюре.Поливаем соусом, солим, перчим.