Готовим суп ХАРЧО

Рецепт приготовления. Шаг 1. Приготовьте бульон для классического харчо с рисом. Для этого грудинку вымойте и крупно нарежьте. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и снимите шумовкой пену. Шаг 2.Картофель, морковь и лук для харчо вымойте и очистите. Нарежьте крупными ломтиками картофель, морковь полукругами и лук полукольцами. Шаг 3.Бульон для харчо процедите через частое сито. Мясо отделите от кости и нарежьте небольшими ломтиками. Сложите все овощи и мясо в большую кастрюлю и залейте процеженным бульоном. Шаг 4. Помидоры вымойте, нарежьте и добавьте в бульон с мясом и доведите до кипения. Варите на минимальном огне 15 минут. Добавьте промытый рис, ткемали, хмели-сунели и варите 15 минут. Шаг 5. Петрушку вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Перемешайте всё с сахаром и добавьте в кастрюлю. Посолите и быстро доведите до кипения. Снимите классический харчо с рисом с огня, закройте и оставьте на 15 минут на выключенной горячей плите. Ингредиенты: говяжья грудинка – 500 г питьевая вода – 2 л картофель – 3-4 шт. морковь – 2 шт. мелкий репчатый лук – 2 шт. лавровый лист – 4 шт. помидоры среднего размера – 3 шт. смесь перцев по вкусу круглозерный рис – 5 ст. л. соус ткемали – 4 ст. л. хмели-сунели – 1 ст. л. петрушка - 4-5 веточек чеснок – 4-5 зубчиков грецкий орех молотый - 30 г сахар – 2 ст. л. соль – по вкусу