Открытие кофейни: 6 главных ошибок

Много молодых предпринимателей хотят начать свой бизнес-путь именно с открытия кофейни, им кажется, что это легко и даже в чем-то романтично. Но нет, это не легко :) Соосновательница компании Doppio Coffee Кристина Плиско рассказывает о самых важных аспектах запуска кофейного бизнеса. ТОП-6 ошибок при открытии кофейни: 1) Неправильный выбор места: спешка, кофейни в подвале или возле других кофеен. 2) Неправильная финансовая модель, в том числе слишком дорогая аренда помещения. 3) Неправильная оценка вложений. Игнорирование первичной закупки. 4) Переоценка ожидаемого потока гостей. 5) Выбор некачественного, дешевого оборудования. 6) Завышенные ожидания. Главный совет: ВЫ ДОЛЖНЫ ДОСКОНАЛЬНО ЗНАТЬ ДНК СВОЕГО БИЗНЕСА (Евгений Черняк). Чтобы ваша кофейня была прибыльной, приносила удовольствие гостям — вы должны понимать, как работает этот бизнес. Первый месяц поработайте на позиции бариста сами, поймите специфику его деятельности, поймите своих гостей. Научитесь хорошо варить кофе