МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА СО СВЁКЛОЙ И МОРКОВКОЙ - рецепт от Бельковича! | ПроСто кухня | YouTube-версия

Реклама. ООО «ЛЕРУА МЕРЛЕН ВОСТОК» Рубрика «Закуска» Квашеная капуста со свёклой 10 порций Цены актуальны на октябрь 2022 года Ингредиенты Капуста белокочанная 1 кг (16 р.) («Глобус», 1 кг = 16 р.) Свёкла 2 шт. (4 р.) («Перекрёсток», 1 кг = 15 р.) Морковь 2 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 14 р.) Сельдерей 300 г (33 р.) («Ашан», 450 г = 50 р.) Перец чили 15 г (8 р.) («Глобус», 150 г = 84 р.) Чеснок 9 зубчиков (7 р.) («Глобус», 1 кг = 160 р.) Укроп 40 г (28 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.) Сахар 2 ст. ложки (2 р.) («Ашан», 1 кг = 64 р.) Уксус 1 ст. ложка (2 р.) («Ашан», 500 мл = 50 р.) Лавровый лист 9 шт. (2 р.) («Ашан», 10 г = 8 р.) Перец душистый 1 ч. ложка (18 р.) («Ашан», 10 г = 36 р.) Перец чёрный горошком 1 ч. ложка (11 р.) («Ашан», 20 г = 43 р.) Соль 6 ст. ложек Вода 2—3 л Итого: 10 порций = 135 р., 1 порция = 13 р. Приготовление 1. Лавровый лист, перец горошком, душистый перец и соль отправить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. 2. Крупно нарезать морковь, сельдерей и свёклу. Раздавить чеснок. Перец чили разрезать вдоль на две части. 3. Кочан капусты разрезать пополам. Затем каждую половинку нарезать слайсами так, чтобы листья держались на кочерыжке. 4. В кипящий маринад добавить сахар и уксус. 5. Капусту, морковь, свёклу, сельдерей, чеснок, укроп и перец чили постепенно выложить слоями в большую ёмкость. Совет от шефа: «Последний слой сделать из свёклы — так она лучше отдаст свой цвет». 6. Через сито влить маринад в ёмкость. Накрыть крышкой. После остывания подержать в тепле ещё 10 часов. 7. Затем убрать в холодильник на 7 дней. Приятного аппетита!