БАКЛАЖАНЫ жареные ОСТРЫЕ с чесноком на зиму. Закуска из баклажанов “Тещин Язык“ покорившая миллионы
#баклажаны #тещинязык #баклажаныназиму
Баклажаны жареные острые с чесноком по просьбам моих подписчиков.
Тещин язык из баклажанов, какая же это вкуснятина.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны 5 кг
Перец сладкий красный 1 кг
Чеснок 300 гр
Острый перец красный 3-4 шт
Масло растительное 1 ст. ложка
Сахар 200 гр
Уксус 9% 200 мл
Соль 4 ст. ложки
Масло растительное для жарки
Получается 10 банок по 500 мл
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Чеснок, разделив на зубчики заливаем водой, чтобы проще было почистить.
2. Берем 5 килограмм баклажан, удаляем плодоножку и нарезаем их кружочками толщиной 1 сантиметр.
В большую миску послойно выкладываем баклажаны и пересыпаем их солью. Берем соль пригодную для консервации, не йодированную и не “экстра“. Таким образом баклажаны хорошо просолятся и уйдет лишняя жидкость.
Оставляем на час, перемешиваем как усядутся.
3. Чистим чеснок, у острого перца удаляем плодоножки, по желанию можно убрать семена.
Перец болгарский очищаем от семян.
Далее пропускаем через мясорубку чеснок, острый перец и сладкий перец.
В эту смесь добавляем 1 столовую ложку растительного масла и 200 грамм сахара. Все перемешиваем и отставляем.
4. Баклажаны просолились, объем их уменьшился, выделилась лишняя жидкость. Отжимаем их.
5. Перемещаемся к плите, в кастрюлю с толстым дном или антипригарным покрытием выливаем рафинированное растительное масло,
нагреваем его. Выкладываем баклажаны. По желанию можно обжарить на сковороде, по времени дольше, впитают больше масла, хотя получаются более зажаристые. Баклажаны прикрываем крышкой и обжариваем, не давая им подзолотиться.
Достаем баклажаны шумовкой, ждем несколько секунд, чтобы стекло лишнее масло. Если такой шумовки нет, достаем их на дуршлаг, чтобы не было слишком жирно. Сырые баклажаны в процессе отжимаем. Таким образом жарим все баклажаны.
6. Вот готовые баклажаны. В заправку или аджику наливаем 200 мл 9% уксуса и перемешиваем.
7. Берем 10 пол литровых банок, заранее простерилизованных. Выкладываем слой баклажан.
Эту заготовку удобно раскладывать сразу по всем банкам равномерно. Выкладываем слой заливки равномерно по всем банкам.
Так проще и у вас всего хватит. Количество банок уже проверено годами. Таким образом чередуем баклажаны с аджикой,
пока не заполним все банки. Такие баклажаны можно хранить всю зиму в холодильнике без стерилизации.
Далее банки прикрываем стерильными крышками.
8. В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок.
Доводим все до кипения и стерилизуем пол литровые банки 20 минут с момента закипания.
9. Достаем банки из кастрюли и закатываем.
Переворачиваем банки верх дном, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.
Такие баклажаны прекрасно храниться при комнатной температуре.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#баклажаны #тещинязык #баклажаныназиму#тещинязыкизбаклажанов #закускаизбаклажанов #баклажыныжареные #баклажаныострые #баклажанываджике #заготовкабаклажан #вкусныебаклажаны #баклажанысчесноком #салатизбаклажанов #консервация #заготовкиназиму #рецепты #этовкуснятина
1 view
554
148
3 months ago 00:11:31 1
Жареная КАРТОШКА! Самая вкусная, которую ты ел! 5 РЕЦЕПТОВ в одном видео!
3 months ago 00:19:29 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
3 months ago 00:04:38 1
Баклажаны.Жареные баклажаны.Самый вкусный рецепт.🍲 Понравится Всей СЕМЬЕ!
3 months ago 00:09:37 1
Как избавиться от муравьёв. Гарантия 100 %
3 months ago 00:10:24 1
Шикарный рецепт из баклажанов. Эти Баклажаны Вас покорят, не пожалеете! Вкусный салат с баклажанами!
3 months ago 00:10:13 1
Потрясающий рецепт из баклажанов. Эти Баклажаны Вас покорят, не пожалеете! Баклажаны как грибы.
3 months ago 00:00:53 1
Баклажаны от которых Вы будете в Восторге! Так баклажаны Вы еще не готовили!Простой рецепт синеньких
3 months ago 00:01:47 1
Жареные Баклажаны . Fried eggplant
3 months ago 00:07:07 1
Рецепты от Ивлева - салат из хрустящих баклажанов.
3 months ago 00:08:42 1
Шикарный Рецепт из Баклажанов! Эти Баклажаны Вас Покорят, не пожалеете! Запеченные баклажаны с сыром
4 months ago 00:13:29 1
Такие Вкусных Баклажаны вы не ели никогда! Баклажаны от которых будете в Восторге. Простой рецепт!!
4 months ago 00:03:25 1
МОЖНО БОЛЬШЕ НЕ ЖАРИТЬ! Баклажаны запечённые в духовке с помидорами и сыром | Eggplants in oven
4 months ago 00:20:06 1
КОМПОТ 🍷из АЙВЫ,🍊 АПЕЛЬСИНА и 🍋ЛИМОНА! ПОЛЕЗНЫЙ💖 НАПИТОК ОТ ПРОСТУДЫ!
4 months ago 00:02:56 1
Жаренные баклажаны. Рецепт с помидорами, майонезом и чесноком. Быстрая и вкусная холодная закуска
4 months ago 00:07:08 1
Как приготовить БАКЛАЖАНЫ! Шикарный рецепт из баклажанов!Вкусные баклажаны с чесноком на сковороде.