Самый НОВОГОДНИЙ ТОРТ - праздничный десерт КРОКЕМБУШ | КРОКЕНБУШ - нежнейшие заварные пирожные ( шу / профитроли ) со сливочным заварным кремом дипломат, сливочно миндальный нугатин и хрустящая карамель! ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!
🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ на небольшую башню из 40-45 пирожных шу (высота 35 см, диаметр основания 16 см)
ЗАВАРНОЙ КРЕМ патиссьер / дипломат ( отдельный рецепт - )
▪️ 300 мл молока
▪️ 3 желтка
▪️ 60 г сахара
▪️ 30 г кукурузного крахмала
▪️ 20 г сливочного масла
▪️ 1/2 стручка ванили или 2 ч. л. ванильного экстракта
▪️ 120 г сливок 35% 15 г сахарной пудры
ВНИМАНИЕ: КРЕМ МОЖНО ХРАНИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ ДО 3-х ДНЕЙ.
__________________
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО для шу / профитролей ( отдельный подробный рецепт - )
▪️ 100 г молока
▪️ 250 г воды
▪️ 115 г сливочного Масла