Испанская кухня: испанский напиток орчата (Horchata)

#more-310/ 8 (499) 641-01-68 Продолжаем увлекательную тему испанской кухни. Орчата (horchata) — традиционный валенсийский напиток, который по виду и консистенции напоминает молоко, однако ничего общего с молоком не имеет. Орчату готовят из молотых орехов чуфа (chufa -- земляной миндаль), корицы, сахара и воды.Подобный напиток в древности готовили из ячменя, латинское название которого (hordeum) и легло в основу испанского horchata. Орчата имеет своеобразный сладковатый вкус. Напиток из чуфы пьют в холодном виде и подают практически во всех кафе и орчатериях (horchaterías) Валенсии. Приготавливается орчата в трех вариантах: жидкая, с молотым льдом или смешанная. На сегодняшний день Валенсийская автономная область является единственным местом в Европе, где занимаются культивацией чуфы. Земляной миндаль выращивают в 16 регионах области и ежегодно из его корней производится до 50 миллионов литров освежающего напитка. Орчата из чу