Легкая и воздушная чиабатта: идеальный рецепт для начинающих пекарей

Легкая и воздушная чиабатта: идеальный рецепт для начинающих пекарей Ингредиенты: * Мука (тип 00 или пшеничная высший сорт) - 410 гр * Свежие дрожжи - 3 гр * Соль - 10 гр * Вода - 330 гр * Оливковое масло или любое другое по вашему желанию - 1 ст. л. * Мука для обсыпки Инструкция: 1. Рецепт настоящей итальянской чиабатты начинается с того, что в большой миске растворяем дрожжи и соль в холодной воде, добавляем оливковое масло и тщательно перемешиваем, пока соль и дрожжи не растворятся. 2. Добавляем муку в два подхода и замешиваем тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. 3. Накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем его для брожения при комнатной температуре на 10-12 часов, пока оно не удвоится в размере и не начнет спадать. 4. Перекладываем тесто на стол или на кухонное хлопчатобумажное полотенце, покрытое мукой. 5. Складываем тесто несколько раз конвертиком, чтобы создать определенную текстуру чиабатты. 6. Сверху тест