5️⃣ ПРАВИЛ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА🎂Видео от Форум кондитеров №1

ПЯТЬ ПРАВИЛ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА🎂 Берите на заметку эти правила/советы, которые помогут вам в работе с тортом🤗 1. Собирать торт в кольце или надевать разъемное кольцо с ацетатной пленкой после сборки. 2. Выдержка торта - не менее 6 часов. В идеале 8-12. Никогда не пренебрегайте этим правилом, если хотите сохранить свои нервы. 3. Надёжная подложка! Я использую не менее 6 мм из фанеры. Их можно заказать разных размеров. Такие подложки не гнуться и это поможет избежать появление трещин на торте. Для многоярусных тортов их можно склеивать между собой двусторонним скотчем для ещё более надежной конструкции. Картонные подложки тонкие, гнуться, и лучше их не использовать. 4. Устойчивый поворотный столик, лучше металлический. У него более надежный механизм, с плавным вращением . Тормозящая прослойка между подложкой и поворотным столиком. Я использую силиконовую, предназначенную для горячих блюд. Или кусочек от старого силиконового коврика. Также с этой задачей хорошо справляется влажная тканевая или бумажная салфетка, но от влаги может набухать подложка (и становиться не ровной), поэтому я перешла на силикон. 5. Крем. Только стабильным кремом у вас получится выровнять торт. Помимо этого, с каким то кремом вам будет более, а с каким то менее удобно работать. ✅Крем чиз на сливках/на масле ✅Масляный крем ✅Белково-масляный крем ✅Шоколадный ганаш на сливках/на масле ✅Сливочно-масляный крем ✅Творожный ганаш ✅Крем чиз с белым шоколадом ✅Бетонный/шелковый ганаш Рецепт от veroni_vkus Готовьте с удовольствием💗