Оттиски на шоколаде

Для шоколадных оттисков мы делаем печати с более широкой и глубокой бороздкой . Иногда люди просят ну прямо ооочень детальные рисунки для шоколада и мы не можем пойти навстречу, т.к. шоколад застрянет . Технология нанесения: 1. Шоколад греем, контролируя температуру. Спасибо, Татьяна Маренок, из Калуги научила нас в своё время: чёрный шоколад разогреваем не выше 29-30 градусов ; молочный и белый не выше 27-28. Если нагрели выше 50 градусов , то увы только в начинку или выпечку. 2. Клише остужаем в вазочке со льдом . Перед использованием поверхность насухо вытираем 3. Ставим оттиск и наслаждаемся результатом 🤗