ГОВЯЖЬЯ Печень в сметане

Печень говяжья - 1кг; Лук репчатый - 200гр; Чеснок - 2 зубчика; Масло сливочное - 1ст. ложка; Аджика -1 ч.л; Масло растительное или Куринный жир 50гр; Сметана - 250гр; Мука - 1ст.л; Перец чёрный - по вкусу; Соль по вкусу.