Торт клубника со сливками. Рецепт клубничного торта!
Торт клубника со сливками, это великолепный летний торт, с нежными бисквитными коржами, напитанные клубничным соусом и прослоенные дополнительно ягодным джемом, очень пышным клубничным суфле и ароматным ягодно-сливочным декором. Идеальное сочетание клубники в сливках, делаю этот десерт по-настоящему очень вкусным и ароматным. Свежая клубника с мятой в декоре не только придаёт красивый, эстетический вид торту, но и дополнительно по-летнему освежает. Торт невероятно вкусный и понравится всем любителям нежных тортов с ягодной основой, без приторно сладких кремов.
___
Торт клубника со сливками.
Бисквит:
1. Мука – 220 г.;
2. Сахар – 200 г.;
3. Кефир – 200 г.;
4. Растительное масло – 100 г.;
5. Яйца – 3 шт.;
6. Разрыхлитель – 10 г.;
7. Соль – ¼ ч. ложки;
8. Ванилин – ¼ ч. ложки.
Суфле:
1. Клубника – 450 г.;
2. Сливки – 500 г.;
3. Сметана – 200 г.;
4. Сахар – 150 г.;
5. Желатин – 40 г. (в пластинах).
Пропитка:
1. Клубника – 200 г.;
2. Сахар – 40 г.;
3. лимонный сок – 25 г.
Прослойка:
1. Любой густой джем.
Украшение:
1. Сливки – 100 г.;
2. Сахарная пудра – 20 г.
Декорирование:
1. Клубника;
2. Мята.
Общий вес готового изделия с декором составил 2,7 кг.
___
Поддержите канал:
💰 Кошелёк ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635
___
* Рекомендации и особенности рецепта:
* Растительное масло, это любое масло растительного происхождения, подходящее для термальной обработки;
* В качестве растительного масла подойдёт: подсолнечное, кокосовое рафинированное, авокадо и другие масла с высокой точкой кипения;
* Растительное масло, не может быть заменено на сливочное в этом рецепте;
* Вес яиц 60-65 г.;
* Кефир лучше не холодный, а комнатной температуры;
* Вместо кефира, можно использовать простоквашу или ряженку;
* Сливки не менее 33% жирности;
* Вместо сливок можно использовать очень жирную сметану для вымешивания не менее 40% жирности;
* Сметана для суфле не менее 20% жирности;
* Вместо листового желатина можно использовать порошковый желатин в количестве 35г. желатина на 220 г. воды;
* В качестве пропитки подойдёт любое варенье разбавленное в кипячённой воде;
* Для прослойки, вместо густого джема можно использовать свежие ягоды или ягоды из варенья;
* Сливки для украшения обязательно хорошо охлаждённые, не менее 33% жирности;
* Чем выше жирность сливок, тем быстрее и стабильнее получится сливочный крем;
* Вместо сахарной пудры подойдёт сахар очень мелкого помола;
* Для декорирования рекомендую цельную и сухую клубнику;
*Взбивать яйца с сахаром для бисквита сразу на высоких оборотах миксера;
* Форму для выпекания смазывать сливочным маслом не нужно;
* Вместо пекарской бумаги, можно использовать тефлоновую;
* Форма для бисквита 23 сантиметра;
* Вместо кольца для сборки торта, можно воспользоваться также формой для выпекания 25 см.;
* Выпекать при 170С 45 минут. Время выпекания может незначительно отличаться от заявленного в рецепте, это связанно с особенностями продуктов и функциональностью духовки;
* После выпекания дать постоять бисквиту в форме 10 минут при комнатной температуре;
*Перед извлечением бисквита, пройдитесь ножом между бортом формы и бисквитом;
* Остудить бисквит на решётке, перевернув пористой стороной вверх;
* Разрезать только остывший бисквит;
*При отсутствии блендера, клубнику можно размять в пюре вилкой;
* В начале приготовления, сметану извлечь из холодильника, чтобы не была очень холодная;
* Клубника для суфле, комнатной температуры;
* Сливки после взбивания оставить на столе, не убирая в холодильник;
* После того как вымесили клубничный соус со сметаной, оставить при комнатной температуре, не убирая в холодильник;
* Форма с бисквитами перед заливкой мусса, должна быть охлажденная из холодильника;
* Хранить торт в холодильнике не более 5 дней;
* Не допускается шоковая заморозка.
___
Рекомендую мой блог на Яндекс Дзен. Где я публикую свои работы с оформлением Тортов и десертов:
___
Я на Facebook:
___
Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb:
Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!
5 views
33
3
4 months ago 00:05:26 1
Все ищут этот рецепт! Бесподобный ПИРОГ за 5 минут намного вкуснее торта!
4 months ago 00:27:21 15
Трайфл «Клубничный мохито»
4 months ago 00:06:27 1
БЕЗ ДУХОВКИ ✧ Райский Торт со Сметанным Кремом ✧ Так Просто и Так Вкусно ✧ SUBTITLES
4 months ago 00:09:11 1
Сдобные пирожки с клубничной начинкой
4 months ago 00:11:56 1
ВОТ ЧТО СЕЙЧАС НУЖНО ГОТОВИТЬ! Без выпечки! | Кулинарим с Таней
4 months ago 00:15:53 1
Чебуреки. Лучший рецепт домашних вкусных чебуреков. +🍓🍓🍓 Необычная начинка.
4 months ago 00:05:37 1
НЕРЕАЛЬНО вкусный пирог с клубникой! Весь секрет в сочетании ингредиентов!
4 months ago 00:03:22 1
ВКУСНЕЙШИЙ ПП шоколад на КОКОСОВОМ масле БЕЗ САХАРА! ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!
4 months ago 00:01:55 1
Всегда УДАЧНОЕ Клубничное Варенье. Весь Секрет в Приготовлении!
4 months ago 00:03:25 1
Быстрый Клубничный Йогуртовый Десерт со вкусом МОРОЖЕНОГО! Очень вкусно! Без желатина!
4 months ago 00:01:01 1
Клубничный торт с заварным кремом #тарт #клубничныйтарт #тартрецепт #тортрецепт #заварнойкрем
4 months ago 00:13:40 1
Все ищут эти рецепты! Бесподобные ТРИ ПИРОГА за 5 минут намного вкуснее любого торта! Из КЛУБНИКИ!
4 months ago 00:04:16 1
Самый клубничный торт для любого случая! Простой рецепт клубничного чизкейка без выпечки.
4 months ago 00:10:08 1
От этой ВЫПЕЧКИ все без ума! Пеку на все выходные и праздники. Супер ПИРОГИ с разными начинками!
4 months ago 00:15:37 1
Мой НАШУМЕВШИЙ торт на сковороде!!! Покажу все нюансы!
4 months ago 00:10:04 2
Нереально вкусный быстрый КЛУБНИЧНЫЙ Торт! Тает во рту! Без желатина, ручным миксером!
4 months ago 00:05:29 1
Торт из готовых коржей со сливочным кремом и фруктами, вкусный торт который съедают за один присест
4 months ago 00:06:15 1
Идеальный Бисквит ✧ Который Никогда Не Опадает ✧ Бисквит Кастелла ✧ Perfect Sponge Cake ✧ SUBTITLES
4 months ago 00:08:45 1
Торт «Анна Павлова», рецепт вкуснейшего торта!
4 months ago 00:14:26 1
ФУРШЕТ для детей: что приготовить на ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
4 months ago 00:03:59 1
🍓ЗАВАРНОЙ КРЕМ С КЛУБНИКОЙ Нежный, вкусный как мороженое Люда Изи Кук, выпечка, торт, крем, custard
4 months ago 00:09:14 1
ВАТРУШКИ с нежным домашним пудингом и ароматной свежей клубникой - их приготовит каждая хозяйка!
4 months ago 00:06:53 1
Клубничный торт / Торт на праздник / Очень Вкусный и Нежный
4 months ago 00:08:05 1
Меньше Сахара! вкуснейший КЛУБНИЧНЫЙ ЗЕФИР Ручным миксером! Без термометра! всегда получается!