Что такое удмуртская кухня. Разговор с ижевским шеф-поваром Кириллом Барковым. #домавместе
Карантин-шоу «Вечерний Лошманов», выпуск № 13.
Я продолжаю из самоизоляции ходить по самогостям к самым разным людям, и сегодня — разговор с Ижевском. Я позвонил Кириллу Баркову, шефу сразу нескольких ресторанов и кафе, и мы с ним поговорили об удмуртской кухне и её особенностях.
Сам Кирилл из Москвы, но в Удмуртии работает давно — и у него есть как взгляд со стороны, так и стремление развивать новую удмуртскую кухню. основанную на местных традициях и продуктах. Мы поговорили с ним о том, почему в Удмуртии еда такая, а не другая, о дичи и перепечах, пестиках и варще, о кокроках и табанях, о кумышке, пельменях с крапивой, окрошке с печёнкой и квашеной капустой — а также о книге Германа Соковнина «Удмурсткая кухня».
:::::::::::::::::::::::
«Вечерний Лошманов» в «Дзене»:
«Вечерний Лошманов» в телеграме:
1 view
1041
301
14 hours ago 07:32:08 1
Что на самом деле происходит в нашей стране?
18 hours ago 00:41:43 1
ВИКИНГ (НОВАЯ СЕРИЯ!) - Ум и Хрум - Хрумгард из рода Хрумгардов
1 day ago 00:14:11 1
ЗАДЕРЖАЛИ И ОСУДИЛИ ИЗВЕСТНОГО БЛОГЕРА ИЗ КЕМЕРОВО ИЗ-ЗА КОНФЛИКТА С ОХРАНОЙ
1 day ago 00:00:00 1
3-й, 6-й часы. Божественная Литургия. Свято-Троицкий Александра Свирского монастырь.