Рецепт нарезанного рамена Наруто из рамена Ичираку - тонкотсу мисо рамен Менма:
Ингредиенты:
- 1 банка бамбуковых побегов
- 1 ст. ложка кунжутного масла
- 2 ст. ложки светлого соевого соуса
- 1,5 ч. ложки мирин
- 1 ч. ложка куриного порошка
- 1/2 ч. ложки сахара
- 1/2 стакана воды
Для мисо таре:
- 1 ст. ложка белого мисо
- 1 ст. ложка красного мисо
- 1 ч. ложка мирин
- 1 ч. ложка саке
- 1 ч. ложка соевого соуса
- 2 ч. ложки тертого имбиря
- 2 ч. ложки измельченного чеснока
- щепотка тогараши
- щепотка кунжутных семян
Для рамена Наруто:
- 1 яйцо на рамен
- 2 ломтика нарутомаки
- 1 зеленый лук, нарезанный
- 3 кусочка водорослей
- 3 ломтика часю
- 1 пачка инстант-рамена тонкотсу
Метод приготовления:
1. В кастрюле смешайте все ингредиенты для мисо таре и готовьте на сильном огне. После смешивания уменьшите огонь и готовьте, пока не пропадет запах алкоголя от саке. Отставьте в сторону.
2. На сковороде на среднем огне добавьте кунжутное масло и отведенные бамбуковые побеги, обжарьте 2-3 минуты. Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте до загустения соуса и покрытия бамбуковых побегов.
3. Приготовьте лапшу и бульон согласно инструкции на упаковке, можно добавить ломтики нарутомаки при варке лапши, чтобы слегка их проварить.
4. В чашке добавьте примерно 1 ст. ложку вашей таре, залейте горячим бульоном и перемешайте.
5. Добавьте лапшу, затем остальные топпинги и наслаждайтесь горячим раменом. Приятного аппетита!