Торт “Феерия“ - шоколадные коржи, черносмородиновый мусс, лимонное кремю

*Диаметр торта 16 см, высота 11 см, вес без покрытия 1,6 кг Шоколадный заварной бисквит: Мука 180г Сахар 220г Сода 0,5 ч.л. Разрыхлитель 4г Соль щепотка Какао 30г Вода 80г Растительное масло 125г Яйца С1 5шт *тесто хорошо поднимается, моя форма высотой 14 см, диаметром 16 см, бисквит поднялся до 8 см. Указанное количество ингредиентов можно выпечь в форме 18-20 см, тогда бисквит будет пониже. Мусс из черной смородины: Пюре черной смородины - 150г Сливки 33% 200г Сахар 60г Желатин 12г(развести в 60г воды) Творожный сыр 70г Лимонное кремю: Желтки 3шт Сахар 35г Сливки 33% 100г Молоко 150г Желатин 5г(развести в 25 г воды) Цедра 1 лимона Сок половины лимона Chocolate Scallop Biscuit: Flour 180g Sugar 220g Soda 0.5 tsp. Baking Powder 4g Salt pinch Cocoa 30g 80g water Vegetable oil 125g Eggs C1 5pcs Black currant mousse: Black currant puree - 150g Cream 33% 200g Sugar 60g Gelatin 12g (diluted in 60g of water) Curd cheese 70g Lemon Crème: 3 yolks Sugar 35g Cream 33% 100g Milk 150g Gelatin 5g (diluted in 25 g of water) 1 lemon peel Juice of half a lemon Еще больше видео, плейлисты: “Оформление“: “Рецепты“: Контакты: Инстаграм Эл.почта naravanyasasha@