ФАСТФУД НАРОДОВ МИРА! Сербская ПЛЕСКАВИЦА(Биг-Мак курит)

ИНГРЕДИЕНТЫ Мясо б/к – 1кг ( любое: баранина, телятина, говядина, свинина), у меня баранина говядина Лук репчатый – 2 шт. Паприка молотая – 1 ч.л. Перец красный острый щепотка Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу Вода газированная – не менее 0,5 стакана Масло оливковое – пара ст.ложек *** Для соуса айвар: Помидоры спелые – 6 шт. Перцы сладкие мясистые, лучше красные – 4 шт. Лук репка – 1 шт. Чеснок – 3 зубчика Сок лимонный – з ст.л. Масло оливковое по желанию Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу Мясо зачистить от сухожилий и пленок, промыть, обсушить бумажными полотенцами, пропустить через мясорубку. Приправить фарш солью, паприкой, перцами. Влить газированную воду столько, чтобы фарш был чуток жидковат ( не менее 0,5 стакана, даже больше). Фарш вымешивать не менее 10 минут. Фарш положить в миску, прижать, убрав лишний воздух, поверхность смазать оливковым маслом. Закрыть миску, убрать в холодильник на 24 часа, не меньше. У меня стоял 32 часа. Можно и на 48 часов. Для соуса а