ШАШЛЫК | Мужская Кухня

Что мне понадобилось: - баранья нога 2,3 кг - чеснок - соль 5 кг - тимьян - розмарин - мята - соль - подсолнечное масло - пергамент Разделал ногу, удалил лимфоузел, сделал надрезы и засунул в них зубчики чеснока. Смазал мясо подсолнечным масло и посолил В отдельной посуде в 5 кг соли добавил немного воды, чтобы получилась консистенция похожая на липкий снег Пергамент смазал подсолнечным маслом, добавил тимьян, мяту, розмарин и завернул баранью ногу в пергамент с травами (можно в фольгу) На противень выложил слой соли, затем ногу в пергаменте и сверху всё засыпал солью Оставил в печке на 2,5 часа. Возможно температура была слишком высокая, корочка сверху подсохла. Хотите посочнее - оставляйте в духовке на максимум 2 часа при 180С